烤肉是很多人喜欢的美食，而如何搭配蘸料则是关键之一。自制烤肉酱蘸料可以在味道和健康上都有更好的保障，下面来介绍一下自制烤肉酱蘸料的做法。

烤肉是很多人喜欢的美食，而如何搭配蘸料则是关键之一。自制烤肉酱蘸料可以在味道和健康上都有更好的保障，下面来介绍一下自制烤肉酱蘸料的做法。

材料：

1. 1汤匙白芝麻

2. 2个青柠檬

3. 4-5个蒜瓣

4. 适量辣椒油、生抽、咖喱粉

5. 少量干辣椒碎，适量盐和糖

做法：

步骤1：把白芝麻倒入平底锅中，以中火翻炒至香气扑鼻，约2分钟左右烘烤香麻味。

步骤2：取出青柠檬，用手轻轻滚动、捏揉、加强榨汁程度，留下1/4部分内皮切片备用。

步骤3：将蒜瓣解壳切成小块，与少量盐混合，用铣或其他工具把蒜泥捣成细腻状态。

步骤4：将烤好的白芝麻、腥香味十足的青柠檬汁与步骤3中捣好的蒜泥混合，用瘦肉机或其他厨房电器格栅绞匀成绵软状，注意不要留下大块。

步骤5：在绞好的混合物里适量加入辣椒油、生抽、咖喱粉和干辣椒碎，根据个人口味调整，放入1勺糖稀释后拌匀即可享用。

注意事项：

1. 制作中应注意卫生，保证材料无异味和其他污染。

2. 在混合调味料的时候，应按需求放入适量辣椒油、生抽和咖喱粉等佐料。

3. 烤肉酱蘸料中加了少许糖可以中和其他酸辣味道，增添口感。

4. 在混合食材时，注意充分拌匀，以确保味道更加均匀。

总结：

以上就是自制烤肉酱蘸料的做法，适量的配合自己口味的辣椒油、咖喱粉等佐料，使得酱汁既不会太辣也不会太甜，同时保证材料的新鲜和卫生。当然，这只是一个做法，大家也可以根据自己的口味习惯进行适量的调整。