南方肉粽子是一种特色美食，具有浓郁的地方风味和传统文化韵味。在家中制作肉粽子，不仅可以品尝到地道的美食，还会带来一份温馨和幸福感。

南方肉粽子是一种特色美食，具有浓郁的地方风味和传统文化韵味。在家中制作肉粽子，不仅可以品尝到地道的美食，还会带来一份温馨和幸福感。

一、配料：

1.糯米：500克。

2.五花肉：200克。

3.咸蛋黄：5个。

4.香葱：适量。

5.盐：适量。

6.生抽：适量。

7.老抽：适量。

8.料酒：适量。

9.姜：适量。

10.桂皮：适量。

11.八角：适量。

12.香叶：适量。

13.草果：适量。

14.花椒：适量。

二、做法：

1.将糯米清洗干净，泡入水中浸泡2-3小时。

2.五花肉切成长条状，加入盐、生抽、老抽、料酒、姜片，腌制20分钟。

3.将咸蛋黄切成小块，香葱切成细丝。

4.将桂皮、八角、香叶、草果、花椒放入锅中，翻炒出香味，加入五花肉一起翻炒，煮至五花肉变色。

5.取适量糯米，用手揉成橙子大小的球状。

6.将糯米球压扁，加上腌制好的五花肉和咸蛋黄，加上适量的细丝香葱。

7.将糯米包裹严实，用线绑住。

8.将包好的肉粽放入沸水中煮60分钟。

9.捞出肉粽，晾凉后即可开吃。

三、注意事项：

1.糯米泡水时间越长越好，以保证肉粽煮出来口感更好。

2.五花肉要腌制好，以便入味。

3.煮肉粽的火候要掌握好，时间长了，肉粽会变老；时间短了，糯米未煮熟。

4.包好的肉粽一定要严实，不然煮的时候会散开。

5.最后，肉粽煮好后，不要立刻拆开吃，应稍等片刻，让肉粽好好回味。