如何制作美味的新疆大盘鸡

如何制作美味的新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆地区特色美食之一，它将鸡肉、土豆、面条、辣椒等多种食材结合在一起，烹制出香辣可口的美食。以下是新疆大盘鸡的制作步骤。

准备食材：

新鲜鸡肉，土豆，洋葱，大葱，辣椒，姜，蒜，花椒，红油豆瓣酱等食材。

切配工作：

将鸡肉切成块状，将土豆去皮切成小块，洋葱切成丝状，大葱和辣椒切成段状，姜蒜切末。

烹制步骤：

1、锅中放油，油至八成热时，放入花椒爆香。

2、放入鸡块，煸炒至鸡肉变色。

3、加入葱姜蒜末和红油豆瓣酱，煸炒出红油，待调料香味四溢后加入洋葱丝和辣椒段。

4、加入足量的水烧开，放入土豆块和适量的盐，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，至土豆和鸡肉软烂入味。

5、将面条焯水备用，捞出装碗，倒入大盘，将炖好的鸡肉和土豆倒入大盘中央，撒上葱花即可。

小贴士：

1、鸡肉需要提前用盐和生姜粉腌制20分钟，使其更嫩。

2、煸炒之前需要把花椒放入油锅中爆香，这样可以增加花椒的香味。

3、炖煮时不要急于调大火，以免土豆熟透肉炖不烂。

热腾腾的新疆大盘鸡，是冬天餐桌上不能缺少的一道美食，它不仅能带来美味的口感，还能让人感受到新疆浓郁的民族风情，珍惜每一次品尝的机会吧。