怎样炒包菜好吃又脆

怎样炒包菜好吃又脆

包菜，也称圆白菜或洋白菜，是常见的蔬菜之一。它的营养价值很高，含有多种维生素和微量元素，对人体有很好的保健作用。因其肉质厚实，耐贮存，在许多家庭里都是最基本的食材之一。今天小编就来分享下怎样把包菜炒出脆嫩好吃的口感。

1. 切块同样大小

在准备切包菜前，首先需要将它放在清水中浸泡5-10分钟，让其更容易清洗干净。然后，将包菜切去根部，纵向切成两半，再将每半切成块状。要注意，每块大小要基本相等，这样方便炒菜时火候均匀。

2. 预处理

如果你想让包菜更加鲜嫩脆爽，建议你预处理一下。先将切好的包菜块放入开水中烫3-5分钟，然后迅速捞起放进凉水中冲洗，冲洗后将其沥干备用。

3. 火候掌握

包菜的特点是外层脆嫩，内层稍微有些嫩。在炒包菜时，需要将其放入锅中，用大火快速翻炒，将菜炒至表面略微变黄时，加入盐和鸡精以及适量清水翻炒一下，然后加盖煮2-3分钟即可。注意不要过度炒，否则会导致其口感失去脆嫩的特点。

4. 配料搭配

包菜是比较偏甜的蔬菜，所以炒时可以加入些许酱油、味精等增加口感，如果觉得单调可以加入香菇、豆腐丝、胡萝卜丝等多种配菜。这样炒出来的菜不仅颜色鲜艳，而且也更加美味可口。

5. 构成好的享用

最后，记得在起锅前加入少许生抽，翻炒均匀后装盘即可开吃。这样做出来的包菜肉质鲜嫩，色香味俱佳，口感十分不错，是不可多得的一道美味佳肴。

以上就是小编分享的关于怎样炒包菜好吃又脆的方法。大家可以按照上述步骤尝试一下，看看是否有所改善。当然，这也不是唯一的方法，大家也可以根据自己的口味和经验进行尝试和探索。