家常辣椒油制作方法及配料

家常辣椒油制作方法及配料

辣椒油是一种常见的调味品，可以用来烹饪各种美食，增添食欲。下面就为大家介绍一下家常辣椒油的制作方法及配料。

所需材料：

• 花生油或者橄榄油200g
• 干辣椒适量（根据个人口味而定）
• 花椒适量
• 葱姜蒜适量（不喜欢的可以不放）
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 把干辣椒、花椒放到烤盘上，放入预热过的烤箱中，200度左右烤10到15分钟（直到辣椒变脆），放凉后切碎备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入油，少许多点，凉油下锅，开火，小火把葱姜蒜煸炒至香味散出。
4. 再将切碎的辣椒和花椒一起倒入锅中，加盐、糖、鸡精，调味过后小火慢炒。
5. 炒到辣椒变成微红色就可以了，趁热沥干辣椒和花椒，放进干净的瓶子中即可。

注：选择什么油也是有讲究的，花生油口感清淡，不会影响味道留意卫生，最好选用新鲜的食材的同时，勿用铁勺，铁勺易生锈，会影响口感，并可能影响健康。

这样，一个美味的辣椒油就做好啦！您可以将更多的材料按照自己的口味加进去，例如八角、桂皮、香叶等。当然，在使用的时候一定要注意用量，以免影响味觉和健康噢。