潮汕砂锅粥的做法
摘要潮汕砂锅粥的做法潮汕砂锅粥是广东地区非常有名的一道美食,主要特点是粥汁鲜美浓郁,米粒软糯且粘稠,加入各种海鲜或肉类配料,风味独特。在砂锅里制作出来,保留了食材原汁原味的同时,还能保持温度不至于
潮汕砂锅粥的做法
潮汕砂锅粥是广东地区非常有名的一道美食,主要特点是粥汁鲜美浓郁,米粒软糯且粘稠,加入各种海鲜或肉类配料,风味独特。在砂锅里制作出来,保留了食材原汁原味的同时,还能保持温度不至于过快流失食材的膳食价值。
材料:
大米200g,水800ml,鱼肉100g,虾仁50g,蛤蜊适量,生姜适量,葱花适量,盐适量,白胡椒粉适量,花生油适量。
做法:
1. 大米淘洗干净,加水浸泡半个小时。
2. 生姜切末,葱花切碎备用。
3. 鱼肉切成片状,用盐和白胡椒粉腌制15分钟后撒上少量干淀粉,轻轻搅拌均匀。
4. 砂锅中加入适量的水,大火烧开后倒入米粒。
5. 再次等待水沸腾后转小火,不停搅拌,避免粥底糊焦在砂锅底部。
6. 用另一个平底锅加热花生油,把刚才腌制好的鱼片放入锅内煎至两面微黄,再略微切碎备用。
7. 煮粥10-12分钟左右,加入调料口味,包括少许盐和白胡椒粉,适量生姜和葱花搅拌均匀。
8. 待米粒熟软后倒入鱼片、虾仁、蛤蜊等海鲜配料,继续搅拌2-3分钟即可出锅。
温馨提示:
1. 调整火候是关键,小火不停搅拌的同时,时间也要掌握好,粥锅熬制10分钟后尝试一下米粒是否熟透软糯,再做相应处理。
2. 海鲜等配料的添加时机比较关键,建议预先留意各种食材的加热时间和适宜温度。
3. 美食探店之余,多尝试自己动手做潮汕砂锅粥,会比外面的哪家好吃得多,而且更加卫生健康。
以上就是制作潮汕砂锅粥的具体步骤啦,相信大家通过亲身实践一定能成功制作出美味可口的砂锅粥,也期待大家能为此传承地方特色美食文化做出贡献。