如何做好吃又简单的小龙虾

如何做好吃又简单的小龙虾

小龙虾是夏季的美味佳肴，每到夏天，家庭聚餐和朋友聚会中离不开它的身影。但是小龙虾这种食材却有着十分繁琐的处理和烹饪方法，让不少人望而却步。今天我将分享一些简单又好吃的小龙虾处理和烹饪技巧，让你轻松享受美味的小龙虾。

第一步：选择和清洗

选择活体、新鲜、无异味、湖泊、河流或养殖场产的小龙虾。然后将小龙虾用水反复冲洗去除多余泥土。立刻放入盆中，用多次清水多次漂洗干净。

第二步：削除角和肠

将处理好的小龙虾，将蝎子尾的大刀横过去，将前三节也就是叉子上的支撑切断，小龙虾便容易弯曲成C形状，可以对着肚子往外捏，把龙虾泥得剪掉，如果有损伤、或者是臭味，可留着龙虾汁并切除。再用清水进行多次漂洗，备用。

第三步：腌制小龙虾

将处理好的小龙虾放入碗中，加入适量盐、料酒、生姜、葱花、辣椒等调料腌制，不要超过15分钟，让调料香味充分渗透。这样小龙虾口感更加鲜美。

第四步：烤制小龙虾

准备一份适合烤小龙虾的调料，可以根据个人口味来设置，比如辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、烤肉，还可以添加蒜泥和洋葱碎等。将腌制好的小龙虾放在烤篮上，均匀的涂抹调料，尽量在小龙虾的表面覆盖调料。用中小火焖烤至烤至表面微微焦黄，即可起锅。

第五步：煮小龙虾

在其中加少量姜和葱花的清水中，将处理好的小龙虾放入锅中，煮至小龙虾变红色。取出，用于蘸酱吃或拌面吃。

第六步：拌面小龙虾

将鲜活小龙虾切成末，同时准备新鲜的宽粉或手工拉面，放入热水中煮熟；待煮好的面条装进大碗中，配以着煮好的龙虾肉末、葱花、洋葱、香菜和少许盐和黑胡椒调味料，混合均匀即可食用。

经过这样的处理和烹饪，我们不仅可以享受到美味的小龙虾，而且还能够让这道美食后味更加浓厚，口感更加清爽宜人。试着用上这些技巧，做一份简单却美味的小龙虾吧！