如何做出最正宗的黑椒牛排？

如何做出最正宗的黑椒牛排？

黑椒牛排是一道餐厅级别的美食，但在家里也可以轻松做出。下面分享一下如何制作最正宗的黑椒牛排。

材料：

1、牛排（一人份）

2、盐、黑胡椒、白胡椒

3、大葱、胡萝卜、西兰花等蔬菜

4、葡萄酒（红酒或者白酒均可）

5、黄油

步骤：

第一步：处理牛排

将牛排取出，用刀在两面切几刀，切口不要太深。摆上盘子，撒上适量的盐和黑胡椒，再加一点白胡椒，轻轻按压使调料渗透进去，腌制10分钟左右。

第二步：煎牛排

平底锅放入黄油，热锅后放入牛排，火不要太大，煎焦外半分就好。期间可以不断用勺子将锅里的黄油舀到牛排上，帮助牛排变得浅棕色。同时可以加入一片迷迭香（只是为了味道更加香，不加也没有关系）

第三步：处理蔬菜

大葱切段，胡萝卜切丁，西兰花切小朵。平底锅放入黄油，爆香大葱和胡萝卜，再加入西兰花翻炒三分钟。

第四步：调汁

事先将少量红酒倒入煎过牛排的锅中，用勺子将碎屑搅拌至酒精挥发。锅里的残渣和牛排的油脂，会使汁变得更加浓郁。如果酒不够，可以加点清水补充，再放入黑胡椒粉搅拌均匀，包括锅液、黄油、黑胡椒全部混合在一起。调好标准味道后加入食盐适量。

第五步：上菜

将煮熟的蔬菜码在盘子里，用调好味道的汁均匀的淋在牛排上即可。

小贴士:

1、 煎牛排时火不宜太大，否则不会受热均匀，有一面容易焦掉。

2、 调味时可以按个人口味增减比例。

3、 切口距离间隔不宜过大（指切“十”字型的口）。

4、 煮蔬菜前可以将水烧开，放一点食盐进去再放蔬菜，煮出来颜色会更漂亮。

以上就是做出最正宗的黑椒牛排的详细步骤和注意事项，大家可以跟着做一次自己的美味大餐。