干黄花菜是一道北方人非常喜欢的家常菜，口感清香、爽滑，在炎炎夏日里食用更是开胃解腻。今天，笔者就给大家分享一下干黄花菜经典做法。

干黄花菜是一道北方人非常喜欢的家常菜，口感清香、爽滑，在炎炎夏日里食用更是开胃解腻。今天，笔者就给大家分享一下干黄花菜经典做法。

准备材料

1. 干黄花菜 100g

2. 蒜头 2-3 瓣

3. 生姜 适量

4. 辣椒 适量

5. 盐 适量

6. 酱油 适量

7. 白糖 适量

8. 花椒粉 适量

9. 食用油 适量

步骤简述

1. 将干黄花菜洗净，用开水浸泡 20-30 分钟，直到变软，捞出沥干水分备用。

2. 处理好蒜头、生姜和辣椒，切成蒜末、姜末和辣椒粒。

3. 锅中加热食用油，放入蒜末、姜末和辣椒粒，爆香后加入黄花菜快速翻炒。

4. 加入酱油、盐、白糖、花椒粉，继续炒 2-3 分钟。

5. 最后加入适量清水，烧开后转小火焖煮 15 分钟即可装盘。

温馨提示

1. 在浸泡黄花菜的过程中，要将黄花菜完全浸泡在水中，以免干部分使用时口感不佳。

2. 爆香蒜末、生姜和辣椒粒的时间要适当，过长会影响菜肴的口感。

3. 炒菜时需要频繁翻炒，以免菜里的调味料被烧焦或黏锅。

4. 酱油、盐和白糖的用量可以按照个人口味适量调整。

总结

做干黄花菜简单易学，只需几步操作就能制作出一道美味佳肴。同时，这道菜还具有营养丰富、口感清香的特点，深受大众的喜爱。希望大家在实践中掌握这道经典的干黄花菜做法，享受到它给予人们的美味与快乐！