怎样炸油条好吃又简单？

怎样炸油条好吃又简单？

炸油条，也叫油炸鬼，是中国传统的小吃之一，味道香脆可口，深受人们的喜爱。那么，怎样才能炸出好吃又简单的油条呢？下面就为大家介绍一些小技巧。

1. 选择适当的面粉

油条的原材料就是面粉，因此，选择好面粉非常重要。油条适合用筋力较强的中筋面粉制作，比如高粉、特粉或者制粉厂专门生产油条用的面粉。使用水量应掌握好，一般以稍微硬一点的面团最适合，这样油条即使炸得时间稍微长一些，也不容易变得油腻。

2. 加适量的酵母和盐

酵母是油条发酵的关键，适量的酵母可以增加油条的筋度，让油条更加酥脆，同时也可以改善口感。在和面时，需要先将酵母溶解在温水中，再加入面粉中和匀。另外，油条的陈码时间相对较长，因此，加一些盐可以延缓面糰从硬变软，保证炸出来的油条质量更好。

3. 发面要足

面团的发酵不能忽视。通常情况下，在温暖的环境下，面团需要发酵2-3小时，发酵到面团大小增倍后即可进行下一步操作。如果环境比较暖，时间可以适当缩短；如果环境较凉，可以考虑将面团放到微波炉内发酵，这样可以提高发酵速度。

4. 炸油温转换

炸油条时，一定要注重油温转换。耐高温的油脂最适合用，如花生油、猪油，油温控制在150℃左右，把面团揪成小段，稍微搓成条形，放入锅中炸至表面呈金黄色即可。记住一定要在油温转换间隙进行搅动，这样可以让油条受热均匀，更加立体、酥脆。

5. 炸完后沥干

炸好的油条不可直接取出，要用锅铲将油条压在油底，让油气出，再用翻勺将其翻一翻将余油挑净。最后用纸巾吸干多余的油即可。如果想要更加健康，可以使用吸油纸将多余油份吸干，这样炸出来的油条更有口感，更加健康。

总结

以上就是关于如何炸油条好吃又简单的介绍，希望大家在炸油条的时候能够掌握这些技巧，让自己炸出更好吃的油条。当然，如果想要体验不同口味的油条，也可以在制作过程中添加一些绿葱花、香菜等调料，做出不同风味的油条，更加美味可口。