如何制作美味的蛋挞

如何制作美味的蛋挞

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，口感香甜可口，深受大家的喜爱。如果你也想尝试制作美味的蛋挞，那么让我们一起来学习一下如何制作它吧。

材料：

1. 鸡蛋 4 只

2. 细砂糖 150 克

3. 牛奶 250 克

4. 植物油 100 克

5. 低筋面粉 200 克

6. 玉米淀粉 40 克

7. 鲜奶油 100 克

8. 红曲粉适量

步骤：

1. 将细砂糖、牛奶、鸡蛋、植物油进行混合，搅拌至融合成比较顺滑的蛋液备用。

2. 在一个容器中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手轻揉搅拌均匀。

3. 将筛好的粉类之后的混合物直接加入到之前调好的蛋液中，搅拌均匀即可。

4. 这时候需要将整个蛋液进行滤筛，以保证蛋液的顺滑度，味道更为鲜美。

5. 饼皮的制作比较关键，先将面团搓圆之后压扁，然后放入模具之中，稍微捏几下使其紧密结实。

6. 成型之后稍微冷藏一下，等到温度降下来之后将小红曲粉分别撒在饼皮中。

7. 最后将调好的蛋液均匀地倒入模具中，然后进烤箱进行烘焙。

8. 烤箱最好使用 200-220 摄氏度的温度，共计 15-20 分钟的时间就可以做出美味的蛋挞了。

小贴士：

1. 制作蛋挞的时候需要注意，要尽量保证饼面的松软，馅料的浓郁，并且制作过程尽量不能出现气泡。

2. 在擀开饼皮的时候，可以适当地加些面粉，这样可以降低饼皮黏连的可能性。

3. 煮烤之后，蛋挞需要稍微冷却一下，再进行取模操作。

以上就是制作蛋挞的全部步骤，大家可以根据以上的步骤，动手试一试，相信你也一定能够做出美味的蛋挞来！

如何制作美味的蛋挞

蛋挞可谓是一款非常普及的小点心，无论是在家里宴客还是在咖啡厅小憩，它都是非常受欢迎的甜点之一。那么，如何制作出口感酥脆、内馅细滑的美味蛋挞呢？下面我们就来一起探讨一下吧。

材料：

1.低筋面粉 100 克

2.自制奶油 50 克（如果没有自制奶油，可以使用普通黄油代替）

3.水 20 克

4.盐 1/8 小勺

5.白砂糖 30 克

6.全蛋液 2 个

7.淡奶油 100 克

8.白砂糖 30 克

步骤：

1.先将食材准备好，将低筋面粉过筛备用，将奶油切成小块状；

2.面粉、白砂糖、盐混合均匀后注入奶油，用手捏成细腻的沙粒状；

3.将水倒入面糊中并揉成一个光滑的面团待用；

4.面团放入保鲜袋内，压扁然后将其放冰箱中冷藏 30 分钟；

5.将淡奶油、白砂糖和蛋黄混合，再搅拌均匀；

6.取出面团，切成 10 份等分的小面团，擀成薄片，静置 15 分钟让面粉吸收水分；

7.将薄皮轻轻塞入蛋奶液中，避免在蛋液中停留过久而流失湿度；

8.预热完成后的烤箱至 190℃，一次性全部烤制；

9.将蛋挞连同模具放入烤箱，烤制约 20 分钟左右即可。

Tips:

• 面团可以提前准备好，然后将保鲜袋放入冰箱以便使用。
• 擀面皮时，在擀面前双手要洗干净，撒干面粉以避免粘手。
• 取薄片时要在揉好的面团两侧各弄一点多余的面皮，方便取薄板。
• 模具有小的塑料杯或者陶瓷杯都可以，这里建议选用不粘的模具。
• 面皮和蛋液掺和后不能晾置太久，否则会变干。

以上是制作蛋挞的详细步骤，按照这个方法坚持练习的话，相信大家也能够轻松制作出美味的蛋挞啦！