果胶酶包括哪三个

呼吸作用的酶催化有机物氧化分解释放能量DNA复制解旋酶DNA聚合酶DNA连接酶转录，RNA聚合酶逆转录，逆转录酶基因工程工具酶限制酶DNA连接酶能分解尿素的细菌具有脲酶果胶酶分解果胶包括，果胶酯酶。

酶的研究与应用 1果胶酶作用 分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清 2果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶和果胶酯酶等 3酶的活性可用单位时间内单位体积中。

2果胶酶包括两类，一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶聚甲基半乳糖醛酸酶醛酸裂解酶或者果胶裂解酶和作用于果胶酸的酶聚半乳糖醛酸酶聚半乳。

果胶酶是一类酶，其中包括果胶酯酶，果胶分解酶，多聚半乳糖醛酸酶等酶果胶酯酶可以脱去果胶中的酯，发生脱酯反应果胶分解酶可以将果胶分解为半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多个半乳糖醛酸酶在果汁中加入果胶酶。

果胶酶是分解果胶的酶的通称，也是一个多酶复合物，它通常包括原果胶酶果胶甲酯水解酶果胶酸酶三种Abbasi et al，2010，这三种酶的联合作用可使果胶质得以完全分解果胶酶在许多领域有相当多的应用，例如果胶酶。