肉饼做法详解

肉饼是一道常见的家常菜品，营养丰富、味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下肉饼的做法。

1. 准备材料

制作肉饼的主要食材为猪肉，另外还需要一些配料：鸡蛋、生粉、大葱、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精和食用油。

2. 切肉糜

将猪肉剁成肉糜，肉糜的大小取决于个人口感，但不宜过粗过细。

3. 加入配料搅拌

将肉糜加入鸡蛋、生粉、葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精等配料中搅拌均匀。搅拌时要一直向一个方向搅拌，以免出现起皮、起球的情况。

4. 摔打肉糜

摔打是制作肉饼时必不可少的一个步骤。首先，将肉糜从高处摔倒，再用力握拳猛敲，这样能使肉质更加细腻口感更好。

5. 烤制肉饼

将摔打好的肉糜压成小饼状，放入预热好的锅中，小火煎熟。注意，煎肉饼时火温不宜过大，以免煎焦而不熟。

6. 反面煎熟

肉饼煎至一面微黄，翻面再煎至两面金黄色即可出锅。如果肉饼煎过度，会影响口感。

7. 装盘

将煎好的肉饼装盘，撒上葱花和香菜末即可食用。

肉饼做法虽然看似简单，但是制作过程中仍需一定的技巧。希望通过本篇文章的介绍，使爱好美食的读者们能够更好地制作出美味的家常肉饼，享受食物带来的幸福感！