五香茶叶蛋的做法

1. 准备材料 制作五香茶叶蛋，需要准备以下材料： - 鸡蛋12个 - 红茶叶2茶匙 - 花椒1茶匙 - 八角2个 - 小茴香1茶匙 - 香叶1片 - 鸡肉汁适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 食盐适量 - 水适量 - 五香粉适量 - 红曲粉适量 - 冰糖1块 - 火葱适量

2. 煮茶叶蛋 在一锅水中，将鸡蛋加入，加入适量的盐和一块冰糖煮约15分钟。将煮熟的鸡蛋取出，用勺子敲碎鸡蛋壳。

3. 准备香料 将花椒、八角、小茴香、香叶放入一个小棉袋中，用绳子扎紧。这样就可以保证这些香料在煮鸡蛋的过程中不会溢出。

4. 煮五香茶叶蛋 将煮好的鸡蛋放入锅中，水量以刚刚淹过鸡蛋为准。加入小棉袋、红茶叶、料酒、红曲粉和五香粉。大火烧开后，用小火煮约1-2个小时。煮过程中，需不停地搅拌和翻动，以保证每个鸡蛋均匀地上色和入味。

5. 调味 煮好的五香茶叶蛋取出，再用刀子在鸡蛋表面划几道口子。将鸡肉汁、生抽和火葱煮开后，盛入碗中，加入煮好的五香茶叶蛋。可以用饭勺轻轻翻动，让五香茶叶蛋充分地吸收汤汁。

6. 呈现 五香茶叶蛋可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏后再食用。在享用时，可以将五香茶叶蛋切成两半，露出美丽的蛋黄。在盘子中摆上几只五香茶叶蛋，沾上汤汁，再放上一些火葱，就可以大快朵颐啦！

7. 一些注意事项 在制作五香茶叶蛋时，需要注意以下几点： - 煮鸡蛋的水要足够，否则鸡蛋会裂开。 - 煮蛋的时间要根据自己喜好决定，越久越入味。 - 勾芡时，可以根据个人口味加适量的水。 - 切五香茶叶蛋时，刀要稍微湿润，以免切坏蛋黄。 - 若是想咸一点的，可以放多一点的盐。 制作五香茶叶蛋需要一些耐心和技巧，但总体来说并不难。只要掌握好每一个步骤和注意事项，就可以制作一道美味可口的五香茶叶蛋。快试试吧！