大闸蟹怎么做？让你轻松掌握几种做法！

大闸蟹是许多饕餮之士心中的最爱。这种富含营养的软壳类动物，肉质丰美，口感鲜美，是许多人推崇的美食之一。不过，对于大多数人来说，要想做出一道美味的大闸蟹并不容易，因此，本文将为大家介绍几种简单的做法，帮助你轻松掌握如何制作美味的大闸蟹。

一、清蒸大闸蟹

制作清蒸大闸蟹的方法相对简单，这里我们推荐在腌过之后进行制作。首先，将腌制好的大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，然后取出，在水草上温暖处放置20分钟左右，让它有时间散发出自己的香味。接着，将大蟹放入蒸锅中蒸10-15分钟即可，喜欢吃鲜味的人可以再用红葱姜汁来提味。

二、麻辣大闸蟹

麻辣大闸蟹是将传统的大闸蟹制作方法与川菜的技巧相结合。 首先，用清水洗净蟹身，再将大闸蟹砍成4-6块，加入调料汁泡制15分钟，然后炸至金黄色，最后撒上辣椒和花椒等调料即可。

三、葱姜大闸蟹

葱姜大闸蟹是一道口味清淡、简单易做的家常小菜。首先，将大闸蟹洗净，然后用葱姜水浸泡10分钟。将大闸蟹裹上淀粉，用中温油炸至微黄，捞出晾凉。然后将生姜、葱段、香菜炒香，加入适量生抽和料酒炒匀，将蟹块放入翻炒均匀即可。

四、啤酒大闸蟹

啤酒大闸蟹是一道清新美味的东北小菜。首先，将大闸蟹洗净，先用开水焯过，再用啤酒和姜片炖制15分钟。然后，将蟹身放入葱姜汁、老姜片、料酒和盐中浸泡30分钟，捞起晾凉。接着，用锅加入足够的水，放入大葱、姜片、料酒、盐和火腿块，烧开后放入蟹身，煮10分钟左右即可。

五、蒜泥大闸蟹

蒜泥大闸蟹是一道清新口感，营养丰富的蟹虾类美食。首先，将大闸蟹洗净，去腮、翻折，捏碎小板凳。接着，用一只碗用盐水煮熟花生，搅拌成粘稠状，然后加入蒜泥和姜丝。最后将蟹块浸泡在调料中即可。

六、红烧大闸蟹

红烧大闸蟹既美味又营养，而且制作方法也十分简单。首先，将大闸蟹分离出肉体部分，将龙虎斗、螃蟹爪、肚皮放入开水中焯水；然后，用料酒炒锅烧开，加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、鸡精、糖、盐和少量水搅拌均匀，将焯过的蟹肉放入酱汁中，烧至低温慢炖即可。

七、溜肉段大闸蟹

溜肉段大闸蟹是一道集鲜、嫩、香为一体的菜肴。 在制作的时候，先将大闸蟹的背壳除去，然后，将鸡蛋打碎并加入淀粉、盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味，将大闸蟹按纵向切成四块，用鸡蛋液裹住后，放入油锅中炸至金黄色即可。

以上就是七种制作大闸蟹的方法，希望对烹饪爱好者有所帮助。如果你也想做一道美味的大闸蟹，不妨尝试一下以上几种方法，绝对不会让你失望！