红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面是一道经典的中华美食。它的特点是色香味俱佳，汤头浓郁，肉质酥烂，面条Q弹，还有丰富的营养成分。如果你想学习如何制作一碗美味的红烧牛肉面，下面是本文的详细步骤。

材料：

- 牛肉：500克。

- 面粉：300克。

- 白萝卜：1个。

- 姜块：适量。

- 大葱：半根。

- 料酒：适量。

- 盐：适量。

- 酱油：适量。

- 老抽：适量。

- 糖：适量。

- 干辣椒：适量。

- 八角：适量。

- 桂皮：适量。

- 肉骨汤：适量。

- 油：适量。

步骤：

1. 准备材料

牛肉洗净，切成小片，用盐、料酒、酱油腌制30分钟，备用。

面粉加水搅拌，揉成面团，醒发20分钟。

白萝卜去皮，切大块。

姜、大葱洗净，切末。

2. 炒牛肉

热锅凉油，待油热后加入牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

3. 煮面条

将揉好的面团擀成饼状，切成细长的面条，下锅煮熟后放入冰水中浸泡，防止粘连。

4. 炒香调料

锅中加油，放入干辣椒、八角、桂皮，煸炒出香味。

5. 煮汤

炒香的调料加水煮开，放入白萝卜块和腌制好的牛肉，煮至牛肉变软烂。

6. 调味

将炒香的姜葱末加入锅中，加入肉骨汤、老抽、糖等调味料，煮5分钟。

7. 端盘

在碗中放入煮熟的面条，倒入煮好的汤汁，加入葱花即可。

这样一碗香喷喷、味道鲜美的红烧牛肉面就做好了！