鱼香肉丝的做法:最正宗的做法
摘要鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜,以猪肉丝为主料,配以葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料调味,口感鲜美,美味可口,风味独特。下面,我们来介绍一下鱼香肉丝的最正宗做法:材料:1. 猪里脊肉 300 克
鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜,以猪肉丝为主料,配以葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料调味,口感鲜美,美味可口,风味独特。
下面,我们来介绍一下鱼香肉丝的最正宗做法:
材料:
1. 猪里脊肉 300 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 姜 适量
5. 大蒜 适量
6. 青葱 适量
7. 白糖 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 豆瓣酱 适量
13. 鸡精 适量
14. 水淀粉 适量
15. 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成细丝,青椒、红椒切成小块;
2. 姜、蒜、青葱分别切末,花椒炒香油中捞出备用;
3. 炒锅稍微加点油,放入切好的姜蒜末、青葱末炒香;
4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、鸡精继续翻炒;
5. 加水煮沸之后加入肉丝,中火翻炒至变色,加料酒翻炒一下;
6. 加入青红椒丝翻炒一分钟,加盐、鸡精调味;
7. 倒入适量的水淀粉,翻炒均匀出锅。
这样,一道搭配白饭的美味鱼香肉丝就完成啦,快来尝试吧!