八宝饭怎么做？详细教程分享

八宝饭是一道传统的粤菜甜点，也是很多人非常喜欢的一道甜品。它既可当作点心，也可当作正餐食用。

八宝饭因其色香味俱佳而广受欢迎。在八宝饭中，糯米饭是主体，红枣、枸杞、莲子、桂圆、杏仁、核桃、花生等食材则是旁边的八宝。这些食材不仅可增加八宝饭的口感和香气，还有很好的营养价值。

八宝饭的制作并不难，只需要准备好食材和耐心。下面详细介绍八宝饭怎么做，教你制作一份美味可口的八宝饭。

步骤一：准备材料

1. 糯米饭（300克）。

2. 红枣（5个）、枸杞（15克）、莲子（50克）、桂圆（50克）、杏仁（20克）、核桃（20克）、花生（20克），即为八宝（每种食材可以根据个人口味适量增减）。

3. 白糖（50克）。

4. 短链糖（20克）。

5. 植物油（适量）。

步骤二：准备八宝

1. 红枣去核，放入清水中煮熟，捞出晾凉。

2. 枸杞洗净，用热水泡软水分密集的莲子。

3. 桂圆、杏仁、核桃和花生用退水法处理干净，捞出晾凉。

4. 将八宝放在一起，用白糖拌匀，备用。

步骤三：将糯米饭洗净

1. 将糯米饭放在清水中浸泡30分钟至1小时，然后将水倒掉。

2. 取一个平底锅，倒入适量的水（如果用电饭煲煮，就按照电饭煲的量添加水）。

3. 取出糯米饭，放入平底锅中，待水开后，加盖小火煮10分钟，关火闷10分钟。

步骤四：拌匀糯米饭和八宝

1. 糯米饭闷熟后，用勺子翻拌均匀。

2. 添加八宝，用勺子再次翻拌均匀。

步骤五：蒸煮八宝饭

1 喜欢模具的可以将拌好的八宝饭倒入模具中，用勺子压实。

2. 取锅，倒入适量的水，锅底放入两块植物油饼或葱姜蒜片，另起一层蒸架。

3. 将装有八宝饭的模具放上蒸架，大火蒸50分钟。

步骤六：出锅，切片上桌

1. 蒸煮好的八宝饭出锅，放置10分钟自然冷却。

2. 用刀将八宝饭切成薄片（大约2-3毫米）即可食用。

八宝饭做法并不复杂，如果按照以上步骤严格执行，大家也可以制作出一份味道绝佳的八宝饭。值得注意的是，八宝的选材也很重要，大家可以在选择时尽量选上好的材料，这样做出的八宝饭口感和味道也将更好。