蔓越莓曲奇：口感酥脆，营养丰富！

蔓越莓曲奇是一款久负盛名的糕点，其酥脆的口感和丰富的营养，让它成为了很多人的最爱。它的制作原料简单，但是需要注意的细节却很多。下面，我们一起来看看蔓越莓曲奇的制作过程和注意事项吧！

首先，我们需要准备好以下材料：

低筋面粉200克，糖粉30克，盐2克，蛋黄2个，吉士粉20克，牛油100克，蔓越莓干适量。

接下来，我们开始制作：

1、将牛油室温软化，用电动打蛋器打至泛白，成为均匀的膏状。

2、在牛油膏中逐次加入面粉、吉士粉、盐、糖粉，搅拌匀，最后加入一个蛋黄拌匀成团。

3、将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

4、面团取出后，揉搓成直径2厘米的长条，切成12个20g左右的小面团。将每个小面团揉成球形，然后压扁成饼状，表面均匀地放上蔓越莓干。

5、将烤箱预热至170℃，将面饼放在烤盘上，用铝箔纸盖住烤盘，入烤箱烤15分钟，取出铝箔纸后再烤5分钟即可。

制作蔓越莓曲奇的技巧：

1、牛油要软化至几乎可以用手指沾取的状态，这样才能打发膏状；

2、加入吉士粉可以让曲奇更加的酥脆；

3、面团醒放的时间一定要充足，这样可以让曲奇切割的时候更加规整；

4、蔓越莓干要均匀地放在曲奇表面，这样才能使曲奇受热均匀，烤出来的颜色和口感都更好。

蔓越莓曲奇的营养价值：

蔓越莓曲奇的营养价值非常丰富，其中的蔓越莓富含维生素C、纤维素和多酚等成分，可以帮助增强免疫力、促进血液循环、降低血脂等；而牛油、鸡蛋黄等食材则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，可以提供人体所需的热量和能量。

总之，蔓越莓曲奇是一款既美味又营养的糕点，制作过程虽然比较繁琐，但只要注意细节和技巧，相信就能做出一份口感足以媲美专业糕点店的美味曲奇了！