除夕佳肴，家庭春节餐桌不可少！

除夕夜，家家户户都准备了饱满丰盛的晚餐，围坐在一起热闹欢快，享受着团圆的幸福时光。那么，可口美味的除夕菜谱，如何能够缺失呢？以下为大家介绍几道传统的除夕佳肴，保证让你的餐桌增添不少色彩和味道。

第一道：红烧肉

红烧肉是晋商美食传统名菜，也是除夕夜必不可少的一道家常佳肴。选用五花肉，烹制出来的红烧肉油润鲜香，口感滑嫩，酱汁色泽红亮，非常开胃，让人垂涎三尺。

第二道：鱼生

鱼生是一道南方的传统佳肴，也是寓意着发财和团圆。鱼生的做法非常简单，取新鲜的生鱼肉切成薄片，再加上各种调料和蔬菜混合拌和即可。食用时， 投进新鲜的生菜中，再淋上酱料，一口咬下去，鲜嫩爽口，透着浓浓的年味。

第三道：蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道简单而又美味的家常菜。选用猪蹄或者猪肉切成片状，以白开水焯水后，捞起沥干待用。然后用蒜末和酱油等配料搅拌均匀，淋在白肉上，再撒上葱花和香油即可。这道菜美味简单，做起来也十分方便，是一道值得推荐的除夕夜佳肴。

第四道：年糕

年糕是用糯米粉制成的传统年货，据说寓意着“年年高升”。当然，在餐桌上也是更为必不可少的一道美味佳肴。年糕有很多做法，可以用葱花、虾仁、猪肉等作为配料进行搭配，也可以加入豆腐皮等其他材料。无论哪种做法，年糕的口感都是软糯绵香，让人回味无穷。

第五道：糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常传统的家常菜，制作起来非常简单。用猪排骨切成条状，放入开水中焯一下后，控干水分。然后用面粉和水调成糊状，将排骨沾上面糊，再用油炸至金黄色即可。最后将酱料混合搅拌均匀，淋在排骨上面，即可食用。

第六道：鸡汁蒸蛋

鸡汁蒸蛋是一道很简单的家常菜，口感柔滑细腻，极为营养丰富。将鸡蛋打入碗中，加少许盐和清水调匀后，撇去泡沫，倒入盛有适量水的蒸锅中，蒸制15分钟即可。最后将清水、鸡精、湿淀粉和葱花调成汁后，淋在蛋上，即可享用。

以上就是一些传统的除夕夜佳肴，如果在家中自己动手做，不仅能够感受到年味浓郁的氛围，还能够享受到最新鲜的食材和最地道的味道。年末团圆，美食相伴，让我们一块儿期待这个美好的春节佳节吧！