炖排骨-美味佳肴

炖排骨-美味佳肴

炖排骨食谱是一种非常广泛的中国家常菜，它不仅容易做而且味道美妙。关键是猪肉还富含高蛋白质、低脂肪、易于消化等特点，因此尤其适合健康主义者及喜欢吃肉的朋友。

下面我们叙述炖排骨的做法与步骤：

材料：

1. 猪肋排 1000g

2. 咸菜 50g

3. 姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、酱油适量

4. 红枣 5粒

5. 料酒 50ml

6. 清水或高汤适量

1.准备工作：

将猪肋排清洗干净，切成10cm左右的段，锅中加冷水放入肋排，加入姜、料酒，用大火煮开后再用小火煮20分钟，撇去浮沫；然后将煮好的肋排捞出，焯水备用。

2.爆香调料：

锅中倒入少量油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角等调料爆香，并将咸菜炒香。

3.炖制过程：

将焯水过的猪肋排加入锅中，煸炒几分钟后加入酱油、糖块、香叶和红枣以及清水或高汤（足够盖过材料），大火烧开，并转小火炖煮至汤汁收浓之后，关火即可。

4.品尝欣赏：

将炖好的排骨拿起，放入盘中，淋上卤汁，撒一些葱花点缀，如此便成功完成了一道美味的自制炖排骨佳肴。

提示：

1.排骨肉质比较厚，所以要将其焯水处理过，以加快爆炒和煮烹。

2.咸菜与鲜肉的搭配都很有特色，给人们带来让人口感舒畅的滋味，大家可以尝试一下。

3.在炖制的过程中，可以根据自己口味的喜好放适量的调料，可以加入大葱、龙葵、小豆腐等。

总结：

炖排骨做法简单又不失美味，在传统的技法之上加入了当地的特色 文化元素，将原本平淡无奇的猪肉变得香而不腻，口感更佳细软。

更重要的是，炖排骨还有益身体健康，对心血管疾病有很好的预防作用，对健康养生和抗衰老具有很大的帮助作用，不妨家常炖一次尝试一下，享受美味佳肴同时还能促进健康，何乐而不为呢?