如何简单又好吃地做小鲳鱼？

如何简单又好吃地做小鲳鱼？

小鲳鱼是夏季常见的海鲜食材，味道鲜美、肉质细嫩。不过，由于小鲳鱼身体比较小，其中的刺也比较多，有时候不好吃。那么，如何简单又好吃地做小鲳鱼呢？下面就让我们来学习一下吧！

1.清洗小鲳鱼

将小鲳鱼洗净，去掉鳞片和内脏。切掉头和尾巴，然后用刀在背部划两刀，方便入味。不要把鱼切成太小的块，否则煎的时候容易断，影响口感。

2.腌制小鲳鱼

将小鲳鱼放在碗里，加入少量盐和料酒，拌匀后腌制大约30分钟。这样能够增加鲳鱼的咸香味和鲜味。

3.准备调味料

在碗中加入适量的葱姜蒜末，然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精。拌匀后备用。

4.煎小鲳鱼

小鲳鱼下锅前先沾一层干淀粉，这样煎的时候能保持鲳鱼的形状。然后在平底锅中加入适量油，等油热后把鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

5.出锅装盘

煎好的小鲳鱼出锅前，将调味料均匀地撒在鱼上，然后再撒上少许芝麻和香菜碎作为点缀。最后将小鲳鱼装盘即可。

小贴士：

煮小鲳鱼时不要加太多水，否则容易煮散。煎的时候，火力不要过大，以免煎糊。建议用中小火慢慢煎，这样可以让鱼熟透，而且煎出来的鱼肉更加嫩滑。

小鲳鱼煎好后，口感香脆、味道鲜美。不仅可以作为个人食用，还能和家人朋友一起分享，分享美食乐趣。希望大家能够尝试一下，做出自己喜欢的小鲳鱼佳肴！