家常正宗糖醋蒜的腌制方法

家常正宗糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜是一道经典的中式小菜，其甜味和酸味给人留下了深刻的印象。如果你也想在家里享受正宗的糖醋蒜，那么就要学会正确的腌制方法。

材料：

• 大蒜头 500克
• 白糖 200克
• 醋 150毫升
• 生抽 50毫升
• 盐 10克
• 水 适量

步骤：

准备工作

将大蒜剥皮，注意保持完整，切去顶端的根部。

腌制步骤

1. 锅中加入水，放入大蒜，大火煮5分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中加入白糖，小火热至白糖变成淡黄色，加入适量水，不停搅拌，直至糖全部化开。

3. 加入醋、盐、生抽，继续翻拌均匀。加入大蒜，翻拌至每个大蒜都沾上调料。

4. 将糖醋蒜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置在阴凉处发酵4-5天即可。

温馨提示

1. 糖醋蒜应该要选用新鲜的大蒜，老蒜不易入味

2.腌制时间越久，味道就越好，但是也要根据实际情况掌握时间。

3. 置于阴凉处发酵过程中，瓶口应当松一些，以免压力过大导致瓶子爆炸。

总结

正宗的糖醋蒜需要选用新鲜的大蒜头，然后将其煮熟捞出沥干水分后，装入酱料中进行腌制，最后放置在阴凉处发酵4-5天即可得到美味的糖醋蒜。希望大家按照这个方法尝试一下，亲手制作一份美味的糖醋蒜。