冬至吃饺子：韭菜三鲜馅水饺做法大全
摘要【主料】5人份高筋面粉400克牛奶240克【辅料】大虾 300克韭菜150克鸡蛋5个盐8克步骤1将面粉、牛奶放入面包机，启动和面档，15分钟后面团取出，醒发10－20分钟（可以利用这个时间，去准备饺子
【主料】5人份 高筋面粉400克 牛奶240克 【辅料】 大虾 300克 韭菜150克 鸡蛋5个 盐8克
步骤1 
将面粉、牛奶放入面包机，启动和面档，15分钟后面团取出，醒发10－20分钟（可以利用这个时间，去准备饺子馅）
步骤2 
大虾去皮去头去虾线，切成小块，不要切太碎，看不到虾仁，孩子可不答应
步骤3 
鸡蛋打散入锅,然后放入虾仁，炒熟，晾凉
步骤4 
韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎
步骤5 
将香油淋在韭菜上，然后和鸡蛋虾仁混合，最后放盐，搅拌均匀
步骤6 
开始擀饺子皮：将面团揉成长长的圆柱形
步骤7 
然后切成一个个小剂子，撒上面粉，用手按压成圆饼
步骤8 
用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆皮。越大的擀面杖擀皮时越省劲，特别好擀
步骤9 
把馅儿放在饺子皮里，两边合上包紧，将饺子摆放在盖帘上
步骤10 
家里没有盖帘，将油纸铺在托盘上，然后摆饺子，非常好，一点也不粘底儿
步骤11 
饺子包好后开始煮饺子：锅里放多些水，烧开后，加入一小勺盐，然后放入饺子，这样煮出的饺子不粘不破
步骤12 
放入饺子开锅后要点三回凉水，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，饺子皮鼓起，说明饺子已经熟了，即刻捞起控水装盘
