毛豆胡萝卜炒肉皮做法大全
摘要【主料】3人份毛豆200克卤肉皮200克胡萝卜200克【辅料】植物油适量盐适量生抽5克姜5克辣椒2个鸡精1克步骤1主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、
【主料】3人份 毛豆200克 卤肉皮200克 胡萝卜200克 【辅料】 植物油适量 盐适量 生抽5克 姜5克 辣椒2个 鸡精1克
步骤1
主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克
步骤2
把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把青辣椒洗净切丁,姜切末
步骤3
把卤肉皮切丁或者是条,胡萝卜洗净切丁,这样炒起来和毛豆形状一样,也好看好吃入味
步骤4
热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了
步骤5
把毛豆拨在锅的一边,下胡萝卜丁,大火快速翻炒均匀
步骤6
一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味,这样胡萝卜入味才好吃出味道,加盐翻炒均匀,这个时候加盐,因为后来的卤肉皮有盐味
步骤7
把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边,下卤肉皮和辣椒丁
步骤8
快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来
步骤9
把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀
步骤10
加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的,加鸡精
步骤11
快速翻炒均匀出锅即可