糖醋荷包蛋，口感酸甜可口，是许多人喜欢的一道小吃。今天，我来分享一下制作糖醋荷包蛋的详细步骤，让您也可以在家制作出这道美味的小吃。

材料：

鸡蛋4个

面粉50克

玉米淀粉50克

盐、黑胡椒粉、白芝麻适量

醋、白糖、番茄酱、鸡精、水淀粉适量

步骤：

1.先把鸡蛋打进碗里，加入盐和少量的黑胡椒粉，搅拌均匀

2.将打好的鸡蛋液过滤一下，过滤出蛋液中的蛋膜

3.将面粉和玉米淀粉一起筛入蛋液中，加入适量的水搅拌均匀，调成比蛋液略稠一点的面糊

4.再将适量的白芝麻放入面糊中搅匀备用

5.然后将一些植物油倒入锅中加热，用小火将糊糊倒入锅中，用勺子将糊糊搅拌成荷包蛋形状，炸至金黄色捞出，沥干油分备用

调料：

1.将醋、白糖、番茄酱、鸡精和适量的水淀粉混合搅拌均匀成为调料汁

做法：

1.将调料汁和适量的清水放入锅中，用小火煮至汁变稠

2.把荷包蛋倒入锅中，用调羹将荷包蛋裹上调料，让荷包蛋铺满调料，炖至调料汁浓稠即可

小提示：

1.在混合调料汁时注意把糖、醋、番茄酱、鸡精等材料比例调好，以达到适合自己口味的调料汁

2.在荷包蛋入锅之前，油的温度也要掌握好，糊糊过稠会炸不熟，过稀荷包蛋形状不好控制

3.荷包蛋最好是吃热的，口感最佳