番茄炒蛋怎么做？

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，在中国的餐桌上非常常见。它不仅美味可口，而且制作起来十分简单。今天，我要分享给大家一道简单易做的番茄炒蛋的做法与技巧。

首先，我们需要准备以下食材：

鸡蛋3个，番茄1个，青葱适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量，色拉油适量。

接下来，我们开始制作吧！

步骤一：准备工作。将番茄洗净，切成丁。将鸡蛋打入碗中打散备用。

步骤二：炒蛋液。热锅凉油，待锅热后，将打散好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌，炒至熟透后盛出备用。

步骤三：炒番茄。锅中再倒入适量的色拉油，油热后放入切好的番茄丁，不停地翻炒，至番茄软烂，出现汁水状态，撒入适量盐和白糖继续炒匀。

步骤四：炒鸡蛋。将炒熟的番茄均匀地铺在锅底上，加入香葱段，将炒好的鸡蛋液倒在番茄上，用铲子把鸡蛋液翻到上面，炒至鸡蛋液已经凝固成块状，翻炒均匀即可。

步骤五：收锅装盘。最后，加入少量生抽和水淀粉搅拌均匀，淋在炒好的番茄炒蛋上，颜色更加鲜亮。将番茄炒蛋盛入盘中即可。

总结：做这道番茄炒蛋的技巧在于火候的掌握和巧妙使用调味料。而且，这道菜品制作简单，所需食材也很常见，适合家庭自制。希望大家能够尝试制作一下，也欢迎大家分享自己的制作经验和心得哦！