水煮肉片的做法和步骤

水煮肉片是一道经典的川菜，是辣味十足的佳肴。相信很多人都非常喜欢这道菜，但是自己在家制作时可能会觉得烦琐。下面我将介绍具体的做法和步骤，让大家可以在家中轻松制作美味的水煮肉片。

材料：

猪肉（肉质较嫩的部位）500克

豆芽适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

青蒜适量

花椒适量

辣椒粉适量

香油适量

鸡精适量

盐适量

水煮肉片酱适量

步骤：

1.将猪肉切成薄片，撒上一些盐，腌制15分钟左右。

2.将豆芽焯水烫熟备用。

3.将大葱切成段，以及姜、蒜切末备用。

4.锅中加水烧开，放入姜和葱段，再加入腌制好的肉片，火煮至肉片变白即可捞出备用。

5.锅中放入适量的油，烧至六成热时倒入花椒炒香，放入蒜末和姜末小火爆香，加入适量的辣椒粉炒匀。

6.倒入之前的肉汤（可以根据个人口味方便调整）加入适量的鸡精和盐，将酱汁烧开后放入焯烫好的豆芽。

7.将煮好的肉片放入碗中，将炒好的芝麻酱汁淋在肉片上，撒上青蒜和香油即可。

小贴士：

1.制作酱汁时可以依据个人口味添加适量的料酒、酱油、醋等。

2.肉片一定要腌制适量的盐，这样能使肉片更嫩滑。

3.豆芽要煮熟，否则口感不佳。

4.香油的量可以适量增减。

最后，通过以上的步骤，大家可以轻松制作出美味可口的水煮肉片。快去试试吧！