怎样做排骨汤

排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在家里煮一锅排骨汤，不仅可以增强身体免疫力，还能帮助我们远离秋冬季节的感冒季。那么，怎样做排骨汤呢？接下来，我们一起来学习一下。

首先，我们需要准备排骨。排骨选择上要选用色泽鲜红、肉质坚实、无肉刺和污渍的新鲜猪肋骨。然后将排骨洗净用温水浸泡30分钟，去掉泡沫。经过浸泡后，排骨的肉质更加鲜嫩，可以增加煲汤时的鲜香味。

排骨浸泡清洗干净后，可以开始煲汤了。将排骨放入清水中，大火煮沸，加入料酒焯水，焯去血水，煮到水里不冒泡，然后捞起过凉水。把锅洗干净，将排骨放入锅中，加入适量的水，再加入料酒、姜片、葱段。

然后，开火加热，大火煮开后用中火慢炖。需要注意的是，煮汤时间不宜过长，一般在1-2小时为宜。如果时间太长，不仅口感差，而且会煮糊汤。

煮排骨汤期间，可以加入其它食材进行调料。例如，加入些许枸杞、红枣、山药、银耳等营养食材进行搭配，能起到滋阴补肾、润肺益脾的作用。

排骨汤熬制时间到了，我们就要进行下一步——调味。首先要加入适量的盐，让汤的味道更加鲜美。其次，还可以加入料酒、鸡精、姜末等香料，提高汤的口感。

最后就是盛汤了。将炖好的排骨汤倒入滤网里，在另一个锅里加热，然后即可享用。排骨汤越热越好喝，可以搭配米饭食用，味道更佳。

总之，怎样做排骨汤并非难事，只需要选用新鲜优质的排骨，慢慢熬制，调味得当，就可以煮出营养美味的排骨汤。家里的小伙伴们，赶快动手试试吧！