宫保鸡丁怎么做 – 好吃又简单的配方

宫保鸡丁是中餐里的一个经典菜肴，鲜香微辣的口感总是让人爱不释手。它的做法相对简单，只要有正确的食材和调味品，就能轻松制作出一道美味的宫保鸡丁。在此我将分享我自己的配方，希望能给大家带来一些灵感。

首先，我们需要准备以下食材：

• 鸡肉：500克
• 干辣椒：10个
• 大葱：1根
• 蒜：4瓣
• 姜：1块
• 花生：100克
• 花椒：1勺
• 盐：适量
• 糖：适量
• 味精：适量
• 料酒：适量

接下来，我们来一步步了解如何将这些食材变成一道美味的宫保鸡丁：

步骤1：鸡肉处理

将鸡肉切成小丁，放入碗中加入1勺料酒，半勺盐、味精拌匀腌制10分钟。

步骤2：调味料准备

辣椒用剪刀剪成小段，去掉中间的籽。大葱切成小段，蒜和姜切末备用。

步骤3：炒鸡肉

热锅凉油，烧至六成热，放入鸡肉涮炒至断生，盛出备用。

步骤4：炒干辣椒、花椒颗粒、花生米

将锅洗净，重新加入适量油，烧至九成热，加入干辣椒、花椒颗粒，炒出香味后加入花生米，煸炒至金黄色出锅待用。

步骤5：下调料炒香

重新加入适量油，放入大葱段，姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒、糖、盐、味精、料酒继续翻炒出香味。

步骤6：翻炒鸡丁和调料

将步骤3的炒好的鸡丁和步骤5的调料倒入同一锅中一起翻炒均匀，中间可以加入适量清水，以便入味，炒至完成。

以上就是宫保鸡丁的制作步骤。相信通过以上的介绍，大家一定能轻松掌握做宫保鸡丁的技巧。