水煮花生米的做法

水煮花生米是一道颇受欢迎的家常菜，味道清香可口，口感鲜嫩爽口，营养丰富。花生米是一种富含蛋白质、脂肪、纤维素以及各种维生素和矿物质的滋补食品，不仅具有美容养颜、增强体力、滋润肌肤等功效，而且还能够改善肠胃功能、预防三高症等慢性疾病。下面是详细介绍水煮花生米的做法，让您轻松制作美味又健康的花生米料理。

主料：

1. 花生米500g

辅料：

1. 姜片 3片

2. 蒜瓣 3瓣

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 葱段 适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

步骤：

1. 将花生米放入清水中浸泡一晚，让其吸满水分，使煮熟后口感更佳。洗净沥干备用。

2. 烧开一锅水，加入花生米，然后转小火慢煮30分钟，使花生米变软熟，顺便可以煮掉花生米中的花生碱，让其更有利于人体消化吸收。

3. 捞出煮熟的花生米，放入盘中备用。

4. 把青椒、红椒、姜片、蒜瓣，切成片；并将葱段切成小段。

5. 取一锅，烧开水，加入花生米，飞水烫约2分钟，此步是为了去除花生米表面的杂质或余油，并达到增加花生米口感的目的，烫过后，捞出花生米，放于碗中备用。

6. 把炒锅热好，倒入适量的油，放入青椒、红椒、姜片以及蒜瓣。

7. 加入炒香的花生米，然后加入适量的料酒，调入适量的盐、糖、生抽，煮至汤汁收干，让汤汁充分渗入花生米中，使其更加美味。

8. 装盘，洒上葱段，并淋上适量的香油，闻着香气就让人大口吃到满嘴滋味。

小贴士：

1. 用温水浸泡花生米的时间不宜过长，最好不要超过一晚，否则会影响菜肴口感。

2. 煮花生米时一定要慢火慢煮，这样花生米的口感和营养就不会流失。

3. 加入适量的料酒可以去腥味，增加菜肴的香气。

4. 在加入调料时，一定要适当调整口味，根据个人口味更改调料的种类和用量。

总结：

水煮花生米是一道又好吃又好做的家常菜品，清香可口，口感鲜嫩爽口，营养丰富，能够改善肠胃功能，预防慢性疾病，还可以美容养颜，增强体力，滋润肌肤。使用上述的食材和步骤制作出来的水煮花生米菜肴，无论是作为主食或配菜，都是一款不容错过的佳品。希望喜欢这道菜的朋友能够尝试一下，相信您一定会对它爱不释手。