草莓蛋糕的做法

草莓是夏季的代表性水果之一，它鲜美的味道和鲜艳的颜色让人无法拒绝。而草莓蛋糕作为一种甜点，更是深受广大爱好者的喜欢。下面就为大家介绍一下草莓蛋糕的制作方法。

材料：

蛋糕底：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖50克

3. 低粉60克

4. 玉米淀粉10克

5. 植物油20克

6. 牛奶40克

草莓酱：

1. 草莓200克

2. 细砂糖60克

3. 柠檬汁一勺

4. 水20克

打发奶油：

1. 动物性奶油200克

2. 细砂糖20克

3. 香草精几滴

制作过程：

1.准备工作首先就是把草莓洗净、去蒂，备用。

2.蛋糕底的制作。先将鸡蛋分离，将蛋黄和细砂糖放入碗中，用搅拌器搅打至颜色变浅泛白，呈现出细密的纹路。然后加入低粉和玉米淀粉，用切拌的方式拌匀，再倒入植物油和牛奶轻轻搅拌均匀。

3.蛋糕底烤制。将烤箱预热至180℃，将混合好的蛋糊倒入烤盘中，步骤1中备好的下料后均匀的撒在蛋糊表面，烤制20分钟左右，烤好后冷却备用。

4.草莓酱的制作。将草莓、细砂糖、柠檬汁和水混合加入锅中，用小火煮开，再转大火煮至酱汁凝固。用滤网将酱汁过滤后备用。

5.打发奶油的制作。把动物性奶油倒入盆中，加入细糖和香草精，用搅拌器打发。

6.将蛋糕底和草莓酱、打发奶油相互叠放，最后再用草莓和薄荷叶做点缀，即可制作完成。

小提示：

1.蛋糕底的面糊一定要搅拌得均匀，否则会烤出不好看的气泡。

2.烤制蛋糕底时，可以将面糊倒在烤盘中轻轻抖动，让表面均匀平滑。

3.草莓酱的颜色要越深越好，煮的时间一定要长一些。

总结：

草莓蛋糕通过新鲜的草莓、松软的蛋糕和香甜的奶油的组合，让人在吃的时候感受到满口的鲜美、甘甜和柔软。做草莓蛋糕不一定需要专业技术，只需掌握好原料比例和食材烹制的技巧，就能够制作出美味的草莓蛋糕啦！