煎牛排的做法大全

煎牛排是西餐中比较经典的一道菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。想要做出美味的煎牛排，关键在于选材和烹饪技巧。下面为大家介绍几种常见的煎牛排的做法。

做法一：黑胡椒煎牛排

材料：牛排1块、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、牛油适量。

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出来，放置室温下让其回温。

2. 在牛排表面拍上一层盐和黑胡椒粉。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油和牛油，加热至6-7成热。

4. 将调味好的牛排放入锅中煎制，煎到两面金黄色即可。

5. 最后把煎好的牛排放在烤盘上，预热至200℃的烤箱中烘烤2-3分钟。

6. 烤好后的牛排可以趁热切开食用。

做法二：大蒜煎牛排

材料：牛排1块、大蒜粉适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出来，放置室温下让其回温。

2. 将大蒜粉、盐和胡椒粉混合在一起，涂抹在牛排表面。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油，加热至6-7成热。

4. 将调味好的牛排放入锅中煎制，煎到两面金黄色即可。

5. 煎好的牛排可以趁热食用，也可以在煎制完成后放在烤盘上，预热至200℃的烤箱中烘烤2-3分钟。

做法三：红酒煎牛排

材料：牛排1块、红酒适量、牛油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜末适量、洋葱适量。

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出来，放置室温下让其回温。

2. 在牛排上拍上盐和黑胡椒粉。

3. 平底锅中倒入适量牛油，放入蒜末和洋葱煸炒出香味。

4. 在锅中将牛排煎制透，底下挤透一些葡萄酒继续煎炸。

5. 将牛排从锅上取下，沥干油渍，剁成小块，摆在盘子上。

6. 再将锅中的酒汁倒到切好的牛肉上，卤汁渗透入牛肉中。

7. 最后用葱花丝装饰盘子即可食用。

做法四：煎牛排配蘑菇汁

材料：牛排1块、蘑菇1把、橄榄油适量、黑胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出来，放置室温下让其回温。

2. 将蘑菇切成丁状，放入锅中加热。

3. 在蘑菇中加入黑胡椒粉、盐和适量水，烹饪出蘑菇调味汁。

4. 平底锅中倒入适量橄榄油，加热至6-7成热。

5. 在煎锅中放入调味好的牛排，煎至两面金黄色。

6. 将煎好的牛排放置在盘中，倒上刚才做好的蘑菇汁。

7. 最后根据个人喜好，可以加点香菜或者胡萝卜片作为装饰即可。

做法五：煎牛排配酸甜酱汁

材料：牛排1块、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、红椒段适量、绿椒段适量、盐适量、糖适量、白醋适量、酱油适量、生姜适量。

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出来，放置室温下让其回温。

2. 将牛排切成块状，打进鸡蛋液中，再裹上淀粉和面包糠，用慢火煎至金黄色并煎熟。

3. 在平底锅中倒入适量生姜和蒜末，煸炒出香味后放入红椒、绿椒煸炒。

4. 加入糖、酱油、白醋和适量水淀粉搅拌均匀，加入锅中与蔬菜翻炒均匀，炒出酸甜酱汁。

5. 最后将煎好的牛排放在盘中，浇上刚才炒好的酸甜酱汁即可。

总结：

煎牛排的做法多种多样，不同的做法可以搭配不同的酱汁和蔬菜。希望大家掌握了这些煎牛排的做法后，可以自己动手做一份美味可口的煎牛排。