啤酒鸭的做法详解

啤酒鸭是一道受欢迎的家常菜，它带有浓郁的啤酒香味和嫩滑的鸭肉口感，让人回味无穷。下面就来详细介绍一下啤酒鸭的做法。

材料：

1. 鸭腿肉 500g

2. 啤酒 500ml

3. 姜片 3片

4. 大葱 1根

5. 蒜瓣 3粒

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 红枣 适量

9. 冰糖 适量

10. 香叶 适量

11. 香菜 适量

步骤：

1. 将鸭腿肉放入开水中焯水去血水，然后取出冲洗干净。

2. 将焯过水的鸭腿肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片，蒜瓣和大葱，烧开后撇去浮沫，转小火煮60分钟。

3. 取出煮好的鸭腿肉，抹上适量的盐和白胡椒粉，静置片刻。

4. 取一个大碗，将鸭腿肉放入碗中，倒入啤酒，加入适量的红枣，冰糖和香叶，腌制6-8小时。

5. 将腌制好的鸭腿肉放入烤箱中，烤箱预热180度，烤制30分钟。

6. 烤好后将鸭腿肉取出，装盘，将啤酒汁倒入炒锅中，煮开大火收汁，淋在鸭腿肉上。

7. 最后撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 在腌制的时候可以根据个人口味加入适量的调料，例如甜椒，辣椒等。

2. 煮鸭腿肉的时候可以加入一些姜片，这样可以去除腥味。

3. 烤的时候可以在鸭腿肉表面刷上少量的蜜糖，这样可以使鸭肉色泽更好看。

4. 如果家里没有烤箱也可以用平底锅代替，先煎至两面金黄，然后放入烤箱中烤制。

总之，啤酒鸭是一道简单又美味的家常菜，相信大家都可以轻松做好，在家里也能享受到酒店级别的美食。