紫色大头菜的做法大全

紫色大头菜是一种具有独特口感和丰富营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有着很好的保健作用。下面就为大家介绍一些美味又健康的紫色大头菜的做法。

1. 紫色大头菜炒蛋

材料：紫色大头菜适量、鸡蛋两个、鸡精适量、盐适量、油适量。

做法：

1）将紫色大头菜洗净择去坏叶，切成小段；

2）蛋清与蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀备用；

3）锅中放入适量油，热锅后放入蛋黄炒匀；

4）加入紫色大头菜和鸡精、盐翻炒至熟。

2. 紫色大头菜炖猪肉

材料：紫色大头菜适量、猪肉适量、鸡精适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。

做法：

1）将猪肉洗净切成小块；

2）锅中放适量油，放入生姜炒香，再放入猪肉煸炒一下；

3）加入适量的料酒放水，烧开后加入紫色大头菜，煮至味道入味；

4）再加入盐和鸡精，炖至出肉香味即可。

3. 紫色大头菜炖瘦肉汤

材料：紫色大头菜适量、瘦肉适量、枸杞适量、红枣适量、党参适量、盐适量

做法：

1）将瘦肉洗净切成小块，用开水焯水去腥；

2）把焯好水的瘦肉放到砂锅中，加适量清水，大火烧开；

3）加入枸杞、红枣和党参煮20分钟，再放入紫色大头菜，煮5分钟；

4）加入盐，再煮2分钟即可。

4. 紫色大头菜拌黄瓜

材料：紫色大头菜适量、黄瓜适量、盐适量、橄榄油适量。

做法：

1）将紫色大头菜洗净切成小块，黄瓜切成小丁；

2）将紫色大头菜和黄瓜一起放入盆中，加入盐和橄榄油拌匀即可。

5. 紫色大头菜炒豆腐

材料：紫色大头菜适量、豆腐一块、姜末适量、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量。

做法：

1）将豆腐切成小块，紫色大头菜切成小段，姜末备用；

2）锅中加入适量油，放入姜末煸炒；

3）加入豆腐煎至两面金黄，放入紫色大头菜翻炒；

4）加入鸡精、盐和郫县豆瓣酱煮至味道入味。

总结：

紫色大头菜烹调方式多样，上面介绍的五种方式均可根据自己的口味进行调整，在家中可以尝试做一下，深受大家的喜爱。