爆炒大头菜的做法

大头菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，有着很高的食用价值。在家中可以用各种方法来烹调大头菜，其中最常见的就是爆炒。下面就为大家介绍一下爆炒大头菜的做法。

材料：

大头菜500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量。

步骤：

1.将大头菜洗净后去皮，切成厚度约0.5厘米的薄片；

2.葱姜蒜分别切成末，放入碗中备用；

3.热锅冷油，放入切好的葱姜蒜末炒香；

4.加入红油豆瓣酱炒香，再放入切好的大头菜片；

5.翻炒均匀后倒入少量水，加盐、料酒和生抽调味；

6.翻炒至菜变软烂后收汁出锅即可。

温馨提示：

1.烹调时不宜放太多水，以免影响味道；

2.如果喜欢辣味可以适量加入红油豆瓣酱提高口感；

3.爆炒的时间不要过长，大头菜炒久了口感就不好了。

总结：

通过以上步骤的学习，相信大家已经掌握了爆炒大头菜的做法，不妨在家里试一下吧。这道菜可不仅美味，而且富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。另外，烹调时要注意火候和调味，尽可能保留大头菜的原汁原味，才能呈现出最佳的风味效果。