发面包子怎么发面？

如果你想学会发面包子，那么首先要掌握的就是发面的技巧。 发面是面包制作过程中非常重要的一步，它直接关系到后面面包的口感和质量。

以下是发面的步骤：

步骤1：

准备面粉和酵母。面粉一般选择高筋面粉，酵母可以选择干酵母或者新鲜酵母。一般来说，干酵母的用量较少，每1000克面粉加1.5克干酵母即可；而新鲜酵母用量稍微多一些，一般为1000克面粉加3克新鲜酵母。

步骤2：

将面粉倒入大碗中，加入温水，用手揉搓成面团。不要在面团中加入过多的水，会导致面团变得黏稠。揉面的时候可以用手掌不断地推压面团，反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

步骤3：

在揉好的面团中加入适量的酵母，并混合均匀。酵母的量不要过多，否则会导致发面不均匀。

步骤4：

将发酵好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或者湿毛巾，放置于温暖的地方静待发酵。发面的时间一般为1-2小时，具体时间取决于环境温度和面团大小。

步骤5：

待面团发酵至两倍大后，取出压下面团气，搓成长条，切成若干小段，每一小段又切成若干小块。

步骤6：

将小块面团放在案板上，用擀面杖擀成圆片，放上馅料，包成馅饺子形状。包好的面包子可以成批放入蒸锅中蒸熟即可。

以上就是发面包子的简单步骤，掌握了这些技巧，相信你也能自己在家里制作出一份口感好，健康美味的面包子。