山药的营养价值和多种做法

山药是一种被广为认可的营养丰富的健康食材，含有大量的蛋白质、纤维素、多种矿物质以及维生素，能够帮助消化、增强体质和调节血脂等作用。今天，我们将为您介绍山药的多种做法，让您也能享受到它的美味和营养。 一、清炒山药丝 清炒山药丝是山药的传统菜品之一，它翠绿鲜嫩、细腻可口，不仅营养健康，而且有很好的口感，是非常适合在家中制作的一道美食。 食材： 山药、红椒、葱、盐、酱油、糖、蒜、油 做法： 1.将山药削去表面的皮，洗净切成细丝状备用。 2.将红椒洗净削去籽梗，并切成细丝状备用。 3.将葱和蒜洗净切成末备用。 4.热锅凉油下葱末和蒜末爆香，然后加入红椒丝翻炒。 5.放入山药丝，加入少量盐、糖和酱油，快速翻炒均匀即可。 6.出锅前撒上适量的葱末即可。 二、山药牛腩煲 山药牛腩煲是一道营养丰富的美食，因为牛腩的肉质鲜嫩、山药的口感清香，加上适当的配料融合在一起，做出来的美味令人回味无穷。 食材： 牛腩、山药、姜片、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、肉桂、丁香、八角、小茴香、清水 做法： 1.将牛腩切成大块，泡在冷水中浸泡半小时，将血水浸出后，将牛腩放入沸水中焯水备用。 2.将山药淘洗干净去皮，切成大块，放入开水中焯水待用。 3.将葱姜蒜洗净并切好备用。 4.热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入焯过水的牛腩一起翻炒。 5.加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。 6.放入焯过水的山药和一些香料一起炖煮，用小火煲煮两个小时，至牛腩和山药都变得软烂即可。 三、山药甜汤 山药甜汤是一道常见的清甜美味甜品，除了能滋润肌肤、调节气色，还能够调节体内的新陈代谢，是一款营养丰富的汤品。 食材： 山药、红枣、莲子、白糖、清水 做法： 1.将山药洗净去皮，切成小块。 2.将红枣和莲子用清水浸泡，去掉泡水，放入锅中。 3.加入适量的清水一起煮开。 4.将切好的山药放入锅中，继续小火煲煮。 5.当山药和其他材料变得软烂后，加入适量的白糖调味即可。 四、山药糯米糍 山药糯米糍是一种粘性的传统点心，它外皮柔软、内馅鲜甜可口，是一款非常受欢迎的美食。 食材： 山药、糯米粉、白糖 做法： 1.将山药去皮洗净，切成小块后将其蒸熟。 2.将蒸熟的山药捣成泥，加入适量的糯米粉搅拌均匀，慢慢加入白糖继续搅拌。 3.将以上做好的材料揉成一个大球，分割成小面团，各取适量搓成小球备用。 4.将糯米小球放入锅中，加足够的水煮开，煮至糯米糍浮在水面即可捞出。 5.撒上少量的糯米粉避免粘连后，取一粒已捞出的糯米糍，用两个手指搓成扁平圆形饼，然后包裹着糖馅之后摆放即可。 以上四种山药菜品，除了味道鲜美，更因为含有丰富的营养元素，果蔬中特有的微量元素，这样的菜品更加能够满足我们日常所需的各种营养素。希望大家都能够家庭自制美食，享受健康生活的美妙。