包菜回锅肉的烹饪技巧及营养价值

中国菜肴中的经典菜品之一，包菜回锅肉是家庭和餐馆中都备受欢迎的美食之一。这道美食色香味俱佳，口感醇美，以满足人们对食物的多重需求。

包菜这种蔬菜是十分常见的，营养价值也不容小视。包菜不仅含有丰富的维生素C，还富含粗纤维、胡萝卜素等营养成分，还能有效调节人体内的胃肠道功能，让身体保持健康状态。而回锅肉则是独特的川菜传统菜肴，选用肥瘦相间的猪肉经过多次翻炒而成，能够营养空前，口感松软，香气扑鼻。

因此，将包菜和回锅肉两者结合是一件非常不错的想法。下面是介绍制作这道菜的步骤和烹调技巧。

食材：

1、新鲜包菜一份

2、湿淀粉适量

3、猪肉回锅肉250克

4、八角、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣、料酒、酱油、糖、盐、味精适量

做法：

1、将包菜摘洗干净，切成小块，焯水并沥干备用；

2、将猪肉回锅肉切成小块，用湿淀粉进行裹粉；

3、取一个锅，加入适量的油，烧至六、七成热时倒入回锅肉，迅速翻炒至肉块微黄，捞出备用；

4、再加入适量的油，用桂皮、八角、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣小火煸炒几下，放入焯过水的包菜炒至软烂；

5、加入适量料酒、酱油、糖、盐、味精等调味品，一起炒匀即可。

总之，包菜回锅肉是一道色香味俱佳，营养丰富的美食佳品。值得尝试的是，它不仅可以作为一道绝佳的餐桌菜品，更是一款富有营养的菜品，满足家人和朋友对味觉、视觉、健康的需求，真是一道不可替代的经典美食。