炸酱面的酱的做法详解

炸酱面是中国北方的经典面食之一，它的特点是酱汁浓郁，味道鲜美，给人们留下了深刻的印象。其中最重要的组成部分就是炸酱的酱汁，下面就给大家介绍一下炸酱的制作方法。

准备食材：

1.面点（即面条）

2.瘦猪肉，切碎成肉末

3.油炸酱：豆瓣酱、辣椒酱、花生酱、葱姜蒜末、植物油、糖、盐、生抽、老抽、花椒面、香菜末

制作方法：

1.将瘦肉去皮，剁成肉馅；

2.起锅烧油，放入装有姜蒜末的碗里，煸炒出香味；

3.接着放入肉末，煸炒至变色；

4.放入豆瓣酱、辣椒酱，煸炒出红油，这个时候可以加一点开水，继续煮煮，让油分离出来，沥出多余的油份。

5.接着放入花生酱和葱姜蒜末，继续煸炒出香味；

6.加入少量的糖、盐、生抽和老抽调味，煮几分钟；

7.最后加入少量的花椒粉和香菜末，稍微搅拌一下就可以出锅了。

至此，炸酱的制作就完成了，相信只要你耐心制作，一定能做出一碗浓香的炸酱面，让大家好好享受这道美食。