精武鸭脖配方：红油、香辣、口感极佳

精武鸭脖是近年来火起来的一种零食，相信很多小伙伴都对它爱不释手。它的特点是口感鲜美，香辣可口，让人一吃就停不下来。那么，这种美味的零食该如何制作呢？下面就为大家分享一下精武鸭脖的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鸭脖：一斤左右

2. 葱姜蒜：适量

3. 白芝麻：适量

4. 豆瓣酱：50克

5. 辣椒面、花椒面：适量

6. 生姜黄、五香粉、料酒：适量

7. 盐、糖、鸡精、味精、鸡蛋清、淀粉：适量

8. 食用油：适量

准备好以上材料后，我们可以开始制作精武鸭脖了。

步骤一：处理鸭脖。

1. 鸭脖处理：鸭脖中的毛和杂质需要清除掉，然后用清水洗净，晾干水分。

2. 腌制鸭脖：切好的鸭脖加入适量的盐、糖、鸡精、味精、鸡蛋清、淀粉，腌制半小时。

步骤二：煮熟鸭脖。

1. 加水煮：加入大量的水，放入葱姜蒜、生姜黄、五香粉、料酒，将鸭脖放入锅中煮熟，至鸭脖变色。

2. 撇去浮沫：在煮熟的过程中，会有一些浮沫产生，需要不时地用勺子撇去。

步骤三：制作调味汁。

1. 烤香芝麻：将白芝麻放入不粘锅中烤香，取出待用。

2. 煮调味汁：将豆瓣酱、盐、糖、生姜、蒜头、辣椒面、花椒面、味精、料酒放入锅中煮熟，加入适量清水，调成较浓的糊状。

步骤四：炸制鸭脖。

1. 炸锅预热：将食用油倒入锅中，放入鸭脖，用中小火慢慢炸制。

2. 炸鸭脖：待鸭脖变色后，用漏勺捞出，待油滴干后装入盘中。

步骤五：浇上调味汁。

1. 将煮好的调味汁倒入鸭脖中搅拌均匀。

2. 最后，撒上烤香的白芝麻，即可食用。

制作精武鸭脖并不困难，只需按照上述步骤进行，即可在家中制作出美味的精武鸭脖。