香辣红油炒肚丝做法大全
摘要【主料】2人份猪肚半个尖椒1个【辅料】豆瓣酱(辣油)1勺干辣椒丝8克葱少许姜粉1克蒜2瓣白胡椒粉少许八角1个桂皮少许料酒2勺胡萝卜少许步骤1猪肚用清水和玉米粉搓洗干净。满手油,没法拍照了,汗~~步骤2
【主料】2人份 猪肚半个 尖椒1个 【辅料】 豆瓣酱(辣油)1勺 干辣椒丝8克 葱少许 姜粉1克 蒜2瓣 白胡椒粉少许 八角1个 桂皮少许 料酒2勺 胡萝卜少许
步骤1
猪肚用清水和玉米粉搓洗干净。满手油,没法拍照了,汗~~
步骤2
放入清水,桂皮和八角,料酒,煮30分钟左右煮至筷子不费力可以扎透的程度煮猪肚的时候不要放盐,否则猪肚容易变老变硬
步骤3
用厨房剪刀把猪肚一剖为二,取其中一片,沥净水份
步骤4
切成均匀的肚丝或肚条都行
步骤5
干辣椒用厨房剪刀剪成丝。如果有现成的干辣椒丝更好
步骤6
其他配料切片切丝准备好
步骤7
锅中多下点儿油,炒干辣椒丝,两分钟左右炒出辣椒香味喜欢吃麻辣口味的,可以加少许花椒油喜欢变态辣的,可以加点儿干辣椒片或粉~~吼吼~~
步骤8
放入蒜片继续炒,炒到蒜片发黄
步骤9
加入一勺豆瓣酱,继续翻炒这时候小心喷溅烫着哈~~如果没有辣油豆瓣酱,普通的豆瓣酱也可以
步骤10
加入葱花,胡萝卜片和尖椒丝,翻炒片刻
步骤11
倒入肚丝,加一点点料酒,姜粉和白胡椒粉,快速翻炒使肚丝均匀粘上红油和酱料就可以了
步骤12
炒好了,装盘趁热吃吧