鲈鱼怎么清蒸

鲈鱼是一种非常营养丰富的海鲜，而清蒸是一种能够最大程度保留食材本身鲜美和营养的烹调方法之一。那么，鲈鱼怎么清蒸才能做到色香味俱佳呢？下面我们来一步步详细介绍。

1.在杀鱼后，用清水清洗鱼身：鲈鱼杀好后，用清水冲洗鱼身，保持鱼皮的完整性，去除鱼身表面的杂质，尤其是鳞片和鱼鳃等。

2.入味：在鱼身上抹上适量食盐、料酒和姜片，腌制入味，放置十分钟，使鲈鱼更加鲜美。

3.清蒸鲈鱼：在蒸盘中放入姜片和葱段，腌好的鲈鱼放置其中，上屉后加盖，大火蒸10分钟左右，关火稍微焯一下水即可。

4.加味：蒸好的鲈鱼取出后，在上面撒上适量的葱花、蒜末和胡椒粉，再淋上适量的香油，提升鱼肉的口感和香气。

5.注意事项：

（1）蒸制时间要掌握好，过长则鱼肉太老，口感不好；过短则鱼肉不够熟。

（2）清蒸鲈鱼时必须要有特别的注意事项，如果鱼身脂肪比较多的话，建议在鲈鱼的表面切线，这样蒸出的时候可以让脂肪自然流出，避免蒸出来的鱼肉感觉过于油腻。

（3）如果不想单纯的清蒸鲈鱼，也可以根据自己的口味，加入一些海鲜酱、豆瓣酱等多种调味品进行搭配，创造出不一样的味道。

清蒸鲈鱼是一道营养而又美味的菜肴，是很多家庭常见的一道菜，大家可以根据自己的口味，进行适量增减调料，对清蒸鲈鱼做出更好的味道和口感。