压力锅轻松制作美味蛋糕

在烘焙领域，蛋糕是最常见且最享受受人欢迎的糕点之一。但是，如果你没有传统的烤箱或者想尝试不同的烘焙方式，用压力锅来制作蛋糕是一个不错的选择。

压力锅制作蛋糕需要注意的几个要点：

1.选择合适的压力锅。最好选择较大的尺寸，这样可以容易地放置蛋糕模，同时在蛋糕加工的过程中不容易翻溢。

2.选用合适的蛋糕模。需要注意的是，蛋糕模的大小和厚度应适中，不能太厚也不能太薄，太厚则影响蛋糕的成型，而太薄的话，对蛋糕的保温作用也不好。

3.掌握好锅中加水的量，避免烤出的蛋糕变得太干或太湿。因为在高压的情况下，压力锅的内部会产生大量水蒸气，让蛋糕能够保持加温状态。

接下来附上压力锅制作巧克力蛋糕的具体步骤。

所需材料：

1. 深度为20厘米的蛋糕模一个，直径为8寸的圆形蛋糕模也行。

2. 100克黑巧克力。

3. 30克黄油。

4. 2个米饭杯的油（400毫升油）。

5. 100克自发粉。

6. 2个大鸡蛋。

7. 80克细砂糖（可以依照喜好由量减量）。

步骤：

1. 首先将巧克力切成小块，然后加入搅拌机中磨碎。

2. 将黄油和米食油加热，直到黄油完全融化，然后取出锅。

3. 在油中加入巧克力粉，用勺子搅拌至巧克力完全融化。等到彻底融化的同时再加入自发粉。

4. 在另外一个大碗中打入两个鸡蛋，并用打蛋器打出起泡。加入适量的细砂糖，直至蛋白呈细腻的泡沫状，表面形成清晰的图案后放置一旁。

5. 将加入了自发粉的巧克力蛋糕糊倒入碗中，轻轻地搅拌，保持蛋糕材料的粘稠性。

6. 最后，将泡好的蛋白用大勺子翻入蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，让蛋白和巧克力均匀地混合，制成蛋糕材料。

7. 将蛋糕模涂上黄油，倒入蛋糕材料，并将蛋糕模放入已经热好的压力锅内。

8. 加水，并锁上锅盖。将压力锅摆放在炉子上，并调节火力，用中低火力加热25分钟即可。

9. 蛋糕烤好后，先放置5分钟，然后用海绵或化妆棉轻轻抹去浮油，最后取出蛋糕，待其完全放凉后即成。

总之，使用压力锅制作蛋糕，比使用传统烤箱更加方便快捷，不失美味。希望这个蛋糕制作的步骤，能够给那些喜欢压力锅和烘焙的朋友们提供实用的帮助和灵感。