电压力锅也能做美味的蛋糕

电饭煲和电压力锅可以说是家庭厨具中最常用的两个，但大家可能不知道，电压力锅还可以用来做蛋糕哦！

做蛋糕，首先需要的就是蛋糕模具，而电压力锅内胆本身就是一个圆形模具，所以制作蛋糕时省去了购买模具的麻烦，也避免了模具选购不当导致的蛋糕失败。

用电压力锅制作蛋糕，最重要的是掌握好时间和火候，具体步骤如下：

1.准备材料

蛋糕材料：低筋面粉100克、细砂糖2勺、鸡蛋2个、淡奶油40克、泡打粉4克。

2.打发蛋液

将鸡蛋打进搅拌盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋液打发，颜色逐渐变浅，体积增大，蛋液让手指揉上去有一定的稠度，就可以打发好了。

3.加入面粉

筛入低筋面粉，用刮刀、下刀翻拌蛋液，切忌过度搅拌，只需将面粉混合均匀即可。

4.加入淡奶油

淡奶油加入面糊中，仍然采取下刀翻拌的方式，轻轻搅拌至淡奶油完全融入面糊，并且将面糊翻至底部。

5.加入泡打粉

最后加入泡打粉，同样采取刮刀下刀的方式，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

6.准备电压力锅

电压力锅内胆涂上薄薄一层油，将面糊倒入内胆中，用铲子将面糊压平，再用手轻轻震动一下电压力锅，排出面糊中的气泡。

7.蒸煮

将内胆放入电压力锅中，加入水至内胆高度的三分之二。盖上锅盖，将气阀调至封闭状态，开火蒸煮。大火煮10分钟，中火煮15分钟，小火煮25分钟，后关火，等待气阀降压即可。

8.取出蛋糕

待蒸煮完毕，将锅盖打开，取出内胆，用刀子沿着内胆边缘切开蛋糕与模具的连接，倒扣蛋糕，切片即可。

总结：

电压力锅制作蛋糕的过程并不复杂，但是需要掌握好时间和火候，这样才能做出口感松软、味道香甜的蛋糕。

小贴士：

1.电压力锅内胆涂上油后，可以再上一层蒸笼纱布或牛皮纸，这样蒸煮出来的蛋糕更加漂亮。

2.蛋糕熟透后，可以取出内胆翻转，再将内胆放回锅中焖5分钟，这样蛋糕更加松软。

3.电压力锅蒸煮时要注意火候，不要大火一直开煮，这样会导致蛋糕变硬，影响口感。