花雕鸡煲的烹制方法及营养价值分析

2023-10-15 10:11:26 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要花雕鸡煲是一道具有浓郁酒香和鲜美口感的家常菜品,深受广大饕客的喜爱。它以鸡肉为主料,加入白萝卜、姜片、葱结等调料,再倒入适量的花雕酒煲制而成。花雕酒不仅能够增添美食的味道,还具有保健效果,加上鸡肉本身

花雕鸡煲是一道具有浓郁酒香和鲜美口感的家常菜品,深受广大饕客的喜爱。它以鸡肉为主料,加入白萝卜、姜片、葱结等调料,再倒入适量的花雕酒煲制而成。花雕酒不仅能够增添美食的味道,还具有保健效果,加上鸡肉本身具有高蛋白低脂肪、营养丰富等优点,使得花雕鸡煲成为一道美味健康的佳肴。

下面我们就来详细介绍一下花雕鸡煲的烹制方法,包括选料、处理、烹制等步骤。

一、选料:选用具有一定质量保障的鸡肉和新鲜的白萝卜、姜片、葱结等配料。

二、处理:鸡肉需要先用清水浸泡清洗干净,切成块状;白萝卜去皮切块;姜片和葱结备用。

三、烹制:

1、花雕鸡煲的烹制时需要注意醉鸡和烫鸡两个步骤。先将鸡块放入锅中,加入清水,开火煮沸后撇去浮沫,烧开后加入姜片、葱结、盐,焯烫5分钟,捞出控水备用;

2、花雕酒浸泡。取小锅,倒入适量的花雕酒,加入适量盐拌匀,大火加热至开锅,将焯烫好的鸡块倒入锅中,煮至花雕酒完全蒸发,鸡肉与花雕酒的香气融合在一起;

3、加入白萝卜。将焯烫后的鸡块和花雕酒倒入砂锅中,再加入切好的白萝卜块,倒入适量的清水,加盖用旺火烧开后转小火慢慢炖煮,至鸡烂汤浓,出锅前撒上适量葱花即可。

四、营养价值分析:

1、花雕鸡煲中的鸡肉富含高蛋白低脂肪,对身体具有很好的营养价值。它能够增强体质、促进生长发育、促进肌肉强壮等功效,非常适合身体虚弱、儿童、老年人等人群食用;

2、花雕鸡煲中的白萝卜富含维生素C和胡萝卜素等营养物质,能够增强免疫力,促进血液循环,还有助于排毒养颜;

3、花雕鸡煲中的花雕酒能够增添美食的味道,同时还具有一定的养生效果。花雕酒富含多种营养成分,能够改善人体代谢、促进血液循环、防止心脑血管疾病等。

总之,花雕鸡煲是一道兼具美味与营养价值的家常菜品,很适合在家中煮一餐。这道菜品不仅能够口感鲜美,而且还有助于保健养生,对身体健康有多重益处。

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