山楂罐头家庭自制法

在很多人眼里，山楂罐头是一种美味的小零食。但是市面上的山楂罐头多少会添加一些食品添加剂，让许多人不敢轻易食用。于是自制山楂罐头成了一种不错的选择，既可以吃到美味的山楂罐头，又可以保证食品的安全。下面就为大家介绍一下家中自制山楂罐头的方法。

首先，选择好山楂。在选择山楂的时候，应尽量选择没有被喷洒过化学农药的山楂。选完山楂之后，应该把山楂放在流动的水下冲洗干净，直到水变得清澈。

然后，准备好糖和罐头。我们可以现做糖浆，也可以使用已经买好的糖浆。开罐头之前，应该先放入热水中进行消毒。

接下来是制作的过程。我们可以根据自己的口味来选择煮山楂的时间和火候。如果想要让山楂口感柔软一些，可以煮得久一些，如果喜欢有口感的话，可以煮得短一些。在煮山楂的时候，应该不停地搅拌，防止糖粘锅底。

煮制好山楂之后，就可以开始装罐。罐子需要提前进行消毒，也可以用开水烫一下消毒。将煮熟的山楂放入罐子中，把糖浆倒入罐子中。使用封口器对罐子进行封口，防止细菌污染。

装好罐子后就可以将罐子放入预热好的高压锅中进行蒸煮。在蒸煮的时候应该注意压力的大小，一般在6°-12°左右。蒸煮时间可以根据罐子大小和山楂成熟度的大小适当调整，一般为20-30分钟。

装罐蒸煮好后，需要将罐子进行冷却，待罐子温度降到常温后，就可以放入冰箱中保存了。如果在保存过程中，发现罐盖漏气或有破损等情况，应该立即停止食用，以免对身体造成伤害。

自制山楂罐头既能保证食品的安全又能享受美味，是非常值得尝试的一种方法。但是在制作过程中一定要注意卫生和安全，尽量选择天然的材料进行制作，让大家吃得放心。