黄芪当归炖鸡：营养又美味的滋补佳品

炖鸡既是一种传统的民间健康食品，更是中华传统医学源远流长的养生保健秘方。所以，在饮食文化精湛的中国，炖鸡居然也分得出“红烧”、“清蒸”、“干烧”、“白斩”等多种不同的做法。而其中“黄芪当归炖鸡”更是让它此起彼伏、层出不穷。那么，黄芪当归是什么，为什么它能在炖鸡中扮演如此重要的角色呢？下面，我们一起来探究一番吧。

“黄芪”是什么？“当归”又是什么？在中医里又有哪些特殊的作用？这些问题的答案应该就是很多人所想知道的。黄芪，其实是一种常见的中草药，又名黄芪、党参、北黄芪等，它可以生长在于我国大部分地区，是一种深受中医和民间药物推崇的滋补佳品，也是现代药理学所公认的一种优秀免疫调节剂。而“当归”，则是一种用途极广泛的中药，有养血、活血、补血、给血等功效。综合起来，在中医养生保健中，“黄芪”与“当归”往往都被用于补气血、强身健体、保健调理等方面。

如果说这两种中药单独服用已经能够带来很多好处的话，那么它们组合在一起的话，就更加顺理成章了。黄芪和当归的配伍可以相辅相成，更具有互补作用，更能够兼顾养生和药用效果。为了让大家充分理解两者配伍的好处，这里给大家列举几点：

1. 具有平补气虚，益精养血的作用，适用于肝、肺、脾、肾气虚证的人群；

2. 有免疫调节、清热解毒、促进新陈代谢等多种功效，对于慢性病康复、癌症辅助治疗、季节性感冒等都有帮助；

3. 味道独特，可加强炖鸡的口感和香气，更加入味，让人欲罢不能；

4. 配伍和谐，不仅让炖鸡的营养价值大增，而且让人吃了之后，更加舒适放松。

自然，这两种中药都需要用到炖鸡这种高蛋白食品中，才能够达到更好的比例和效果。炖鸡中特别需要注意的是——选料要全，料要足。要想炖好一锅黄芪当归炖鸡，食材的品质必不可少。新鲜的土鸡或三黄鸡，鲜活的黄芪与当归，配合上适量的姜、葱、酒、盐等佐料，才能炖出色香味俱佳的炖鸡佳品。

炖鸡过程中也要注意火候的把握，一定要慢火慢炖，让鸡肉和中药充分渗透融合，味道才更加美妙。而且，食材的摆放也很有讲究。一般来说，黄芪首先应该放入炖盅底部，当归放在其上，鸡肉再放在上面，这样可以最大限度保证中药成分的深入鸡肉内部。另外，在炖制期间，需要不断添加清水，保证炖汤不断地往下凝结，以保证鸡肉能够煮烂，能够跟中药混合在一起。

最后，黄芪当归炖鸡不仅是一道营养丰富的美食，更是一种中华传统文化和养生保健的结合。它既是现代家庭养生的好饮食选择，也是各种口腔疾病、精神疾病等各个方面的良药。如果您有身体欠佳或者需要加强身体的免疫力，那么不妨尝尝黄芪当归炖鸡，给自己多一点爱。