学做糕点的简易教程

想要学做糕点吗？不用担心，这里是一份简易的糕点制作教程，帮助你轻松制作各种美味的糕点。

首先，我们需要准备一些基本工具和材料。基本工具包括：搅拌器、烤盘、烤箱、量杯、量勺、碗、刀等。材料包括：低粉、糖粉、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香精等。

接下来，我们将介绍几个基础的糕点制作方法。

1.海绵蛋糕：

材料：

低粉100克，鸡蛋2个，白糖50克，牛奶30克，香草精1/4勺，泡打粉1/2勺。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋白放入一个碗中，蛋黄放在另一个碗中。

2）蛋黄中加入白糖，用搅拌器搅拌至淡黄色。

3）加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

4）将低粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5）将蛋白加入另一个干净的碗中，用搅拌器搅打至出现小气泡，加入白糖继续搅打至硬性发泡。

6）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，用橡胶刮刀轻轻拌匀。

7）将面糊倒入预热好的模具中，放入烤箱烘烤20-25分钟。

2.芝士蛋糕：

材料：

低粉100克，糖粉50克，鸡蛋3个，牛奶50克，香草精1/4勺，奶油芝士200克。

步骤：

1）将奶油芝士室温软化，用搅拌器搅打至顺滑。

2）将糖粉加入奶油芝士中，继续搅打至完全混合。

3）加入蛋黄拌匀，加入低粉和牛奶拌匀。

4）将蛋白打至硬性发泡，加入蛋黄面糊中拌匀。

5）将面糊倒入预热好的模具中，放入烤箱烘烤30-35分钟。

3.抹茶蛋糕卷：

材料：

低粉80克，抹茶粉20克，鸡蛋3个，白糖80克。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋白放入一个碗中，蛋黄放在另一个碗中。

2）蛋黄中加入白糖，用搅拌器搅拌至淡黄色。

3）加入低粉和抹茶粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4）将蛋白加入另一个干净的碗中，用搅拌器搅打至出现小气泡，加入白糖继续搅打至硬性发泡。

5）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，用橡胶刮刀轻轻拌匀。

6）将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟。

7）将烤好的蛋糕取出，放在烤纸上，卷起来，放置20分钟后取出切片即可。

以上是三种基础的糕点制作方法，只要跟着以上步骤进行，就能制作出美味可口的糕点。当然，这只是刚刚开始，要想制作出更加复杂的糕点，还需要更多的练习和尝试，才能达到熟练掌握的水平。