夏季菜谱——美食从清爽开始

夏天炎热，食欲不振？看看下面这些清爽美味的夏季菜谱，让你一夏都能吃出滋味！

1. 西瓜火腿沙拉

西瓜爽口甜美，加上少许的咸香火腿，做成沙拉，更是一道清凉解暑的佳品。

材料：

西瓜块200克，火腿肠50克，香菜适量，生姜适量，盐适量，橄榄油适量，白胡椒粉适量，柠檬汁适量。

做法：

1.将西瓜去皮、去籽，削成薄片；

2.火腿肠切成块状，加入薄片西瓜中；

3.加入盐、橄榄油、白胡椒粉、柠檬汁调味，撒上香菜和切碎的生姜即可。

2. 凉拌黄瓜螺蛳粉

螺蛳粉细软爽口，配上清脆的黄瓜和香味浓郁的调味料，即可制成开胃清爽的凉拌黄瓜螺蛳粉。

材料：

螺蛳粉200克，黄瓜100克，葱花适量，大蒜适量，姜末适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量。

做法：

1.将黄瓜去皮，掰成小段；

2.将螺蛳粉用开水煮熟，放入碗中，加入黄瓜；

3.用剪刀在碗中轻轻剪碎；

4.加入葱花、大蒜、姜末、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀即可。

3. 爽口西红柿蛤蜊煲

夏日里来一碗清爽、味美的西红柿蛤蜊煲，即能补充营养，又解暑降温。

材料：

西红柿100克，蛤蜊100克，葱花适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将西红柿洗净，切成小块；

2.将泥蛤蜊用清水泡至吐沙，洗净；

3.锅中放入姜末、葱花，倒入清水，加入西红柿和泥蛤蜊；

4.煮至蛤蜊全部张开，加盐、鸡精调味，即可趁热享用。

4. 凉拌莴苣鲜花豆

莴苣清脆可口，鲜花豆多汁爽口，加上适量的芝麻酱和辣椒油，制成凉拌菜，既开胃又解暑。

材料：

莴苣一根，鲜花豆100克，芝麻酱适量，辣椒油适量。

做法：

1.将莴苣洗净切成小段，焯水后过冰水；

2.将鲜花豆焯水后过冰水；

3.将莴苣和鲜花豆混合，加入适量的芝麻酱和辣椒油，拌匀即可。

5. 凉拌鸡柳芹菜

芹菜清爽可口，鸡肉多汁细嫩，搭配适量的醋、糖和辣椒油，做成凉拌菜，别有风味。

材料：

鸡柳100克，芹菜50克，葱花适量，姜末适量，盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量。

做法：

1.将鸡柳切成小块，焯水后沥干；

2.将芹菜洗净后切成小段，焯水后过凉水；

3.将鸡柳、芹菜混合，加葱花、姜末、盐、糖、醋、辣椒油拌匀即可。

总结：

夏季菜谱清爽解暑，既能满足口腔的需求，也可以保持身体的健康。不妨根据各个人的口味，选择一款适合自己的夏季菜谱，多样化的饮食习惯不仅有助于增进食欲，还能给人这个夏日带来更多的乐趣。